Паэлья
«Океан мощно дышит прямо у моих ног, Солнце, краснея, ускользает за горизонт, Летний зной постепенно ослабляет свою хватку. Одинокий гитарист перебирает струны гитары, И эти низкие, гортанные звуки…
-
-
Кролик конфи по-французски
Конфи, как официально и давно принято считать – это, придуманный французами, способ обработки мяса или любых других продуктов – овощей, фруктов – позволяющий впоследствии длительное время сохранять такие…
-
Жаркое из свинины и айвы в кизиловом соусе
Что может быть вкуснее хорошо прожаренного на собственном нежном жирке толстого куска свиной вырезки, слегка присоленного и поперченного, «незамутненного» никакими овощами, фруктами, подливками, мукой и прочими кулинарными изысками….
-
Шоколадное суфле
Слово «суфле» происходит от французского souffler — «дуть», «надувать». Одним из великих мастеров воздушных блюд был французский повар Мари-Антуан Карем, живший в 1784–1833 годах и прославившийся в первой…
-
Домашнее печенье по-аргентински или Альфахорес
Печенье Альфахорес (более известное, как Альфи) имеет довольно долгую историю, которая берет свое начало в 19-ом веке. Эта скромная выпечка – значительная часть аргентинской культуры и что-то вроде…
-
Дульче де лече
Знаменитый аргентинский десерт дульче де лече (испан. – dulce de leche, что означает «молочная карамель» или «сладости из молока») сегодня с одинаковым удовольствием едят по всему миру. Несмотря…
-
Салат из помидоров, базилика и моцареллы или Капрезе
Сперва немного истори. Первое упоминание о салате всех итальянских салатов, «Капрезе» (итал. – Insalata Caprese), датируется 1920-м годом, когда его название появилось в ресторанном меню гостиницы Квисисана –…
-
Домашнее мороженое «Сладкая страсть» с мармеладом и цукатами
Истории всемирной кулинарии не известно имя конкретного человека, который придумал мороженое. Своим рождением этот десерт №1 в мире обязан Китаю. Именно там, в 200 году до Р.Х., придумали…
-
Пирог трех королей
6 января во всей Европе отмечают Богоявление – день, когда волхвы принесли свои дары младенцу Христу, почитая в нем явление Бога в мир. Богоявление еще называют «маленьким рождеством»…
