Рыбная солянка
Рыбная солянка в таком виде, как она представлена в нашем рецепте, родилась здесь на юге Украины в далекие советские времена (а может быть и еще раньше, и скорее…
-
-
Острый суп из овощей или Аквакотта из Мареммы
Аквакотта (ит. – Acquacotta) – в переводе с итальянского означает отварная вода. И, конечно же, нельзя не обратить внимания на тосканский юмор: дать супу, в котором вода занимает…
-
Луковый суп из Чрева Парижа
Луковый суп (фран. – soupe à l’oignon) – несомненный и абсолютный «тотем» Парижа, такой же, как Лувр, Тюильри или Бастилия. Этот уникальный суп притягивает к себе многих, и…
-
Холодный суп из мацони и зелени
Я ем этот суп почти каждый день уже много лет, иногда добавляю туда огурец и зелень, иногда просто зелень. Порой мне хочется, чтобы он был густым, порой я…
-
Уха по-Кизомысски или Олья Подрида рыбака
Кизомыс – это маленькое село, расположенное в безумно живописном, не пафосно будет сказать, райском месте на берегу Днепровского лимана неподалеку от Херсона (Юг Украины). Датой рождения Кизомыса официально…
-
Куриный бульон
Приготовление куриного бульона совершенно отдельная и специфическая история в отличии от способов готовки других бульонов. Очень важно в данном случае помнить, что бульон из курицы должен быть более…
-
Мисо суп с тофу, пекинской капустой и кунжутом
Следы происхождения мисо супа теряются где-то в далекой древности. Первые упоминания о нем встречаются в китайских летописях еще в четвертом веке до нашей эры. В восьмом веке первого…
-
Жареная картошка с мясом в овощном бульоне или жареный суп
Знаете, что такое этот рецепт супа? Не знаете? Так я вам сейчас расскажу: наш жареный суп – это сплошная и непрекращающаяся ностальгия по тем временам, когда «жареная картошечка»…
-
Рыбный бульон
Так варят рыбный бульон только у нас – на черноморском юге Украины. Кроме того, что указано в рецепте, некоторые фанаты ухи дополнительно в том же бульоне отваривает пару…
