Курячі крильця на грилі із середземноморськими травами, пеперончіні та соусом вінегрет

Цей черговий варіант курячих крилець на грилі, приправлених такими типовими середземноморськими травами, як базилік, кінза й м’ята, а також маринованими пеперончіні, і на завершення поданих із пікантним французьким соусом вінегрет, не залишить байдужими практично нікого з вас, допитливі мої читачі! Особливо тих, хто любить провести вихідний день на свіжому повітрі зі смачним і не надто важким обідом, обов’язково приготованим на грилі, з хорошим вином, близькими друзями й доброю часткою веселощів.

Тим паче, що втілення цього рецепта курячих крилець не потребуватиме від вас ані непосильних витрат із сімейного бюджету, ані значних зусиль для приготування, ані помітних витрат часу. Це я вам гарантую!

(розраховано на шість-вісім порцій)

Інгредієнти

Для соусу вінегрет:

• 1 склянка соку лайма
• Половина склянки концентрованого соєвого соусу
• 3 столові ложки дошабу або меду
• Половина склянки оливкової олії
• 2 столові ложки кунжутної олії
• Морська сіль середнього помелу
• Чорний перець горошком (грубо потовкти у ступці)

Для курячих крилець і збирання страви:

• 1,5 кг курячих крилець
• Великий пучок кінзи (розібрати на тонкі гілочки з листочками)
• Середній пучок базиліку (листочки відокремити, решту викинути)
• Третина склянки листя м’яти
• 6–7 маринованих пеперончіні або за смаком (нарізати шматочками завдовжки близько 1 см)
• Олія (для змащування решітки)
• Морська сіль середнього помелу
• Чорний перець горошком (грубо потовкти у ступці)

Приготування:

1. Почнімо з вінегрету. Вливаємо сік лайма у велику банку або миску середнього розміру й приправляємо сіллю та перцем. Даємо постояти 10 хвилин.
2. Додаємо сюди ж кунжутну й оливкову олії, соєвий соус та дошаб або мед. Накриваємо кришкою й струшуємо (або збиваємо вінчиком), щоб добре перемішати. Куштуємо вінегрет і за потреби додаємо сіль та перець. Вінегрет можна приготувати за тиждень до запланованого приготування крилець на грилі. Зберігати його слід у холодильнику. Безпосередньо перед подачею до столу його потрібно буде лише ретельно перемішати.
3. Тепер перейдемо безпосередньо до крилець. Приправляємо курячі крильця сіллю й чорним перцем, кладемо у велику миску та додаємо половину вінегрету. Залишаємо під кришкою в холодильнику від 2 годин до 1 доби.
4. Готуємо мангал або гриль і змащуємо решітку олією. Смажимо крильця на помірному вогні, час від часу перевертаючи, доки вони не підрум’яняться й не будуть повністю готові. Готуємо приблизно по 10 хвилин з кожного боку — близько 20 хвилин загалом. Виймаємо готові крильця з решітки й перекладаємо на блюдо.
5. Посипаємо курячі крильця зеленню та пеперончіні. Поливаємо відкладеною половиною соусу вінегрет, яку не використовували для маринування, і негайно подаємо до столу. Разом із крильцями можна подати свіжий овочевий салат із помідорів та огірків, а також багато хрусткого сільського хліба.