Салат із манго, авокадо, апельсинів і помідорів чері — для меню у вест-індійському (карибському) стилі

До гострого вест-індійського, або карибського, меню неодмінно потрібно щось освіжальне — інакше вогненний характер основних страв швидко візьме гору.

Саме для такого випадку ми пропонуємо чудовий салат із кремового авокадо, солодкого манго, апельсинів і помідорів чері. Готується він без особливого клопоту, а зі своїм головним завданням — урівноважити гостроту решти меню — справляється блискуче.

(розраховано на чотири-шість порцій)

Інгредієнти:

• 2 стиглих манго (почистити й нарізати тонкими скибочками)
• 2 не надто твердих авокадо (почистити й нарізати тонкими скибочками)
• 400 г помідорів чері (розрізати навпіл або на чотири частини)
• 1 великий солодкий перець (видалити хвостик і насіння, нарізати тонкими півкільцями)
• 4 апельсини (почистити, розібрати на часточки, видалити плівку й нарізати невеликими шматочками)
• Третина склянки якісної оливкової олії
• Третина склянки свіжовичавленого апельсинового соку
• 3 столові ложки свіжовичавленого соку лайма
• 1 столова ложка рідкого світлого меду
• Половина столової ложки гірчиці
• 1 середня головка червоної цибулі (почистити й дрібно посікти)
• 3 столові ложки подрібнених листочків кінзи
• 1 чайна ложка солі
• 2 см кореня імбиру (почистити й добре подрібнити)
• Третина чайної ложки добре подрібненого червоного перцю чилі

Приготування:

1. У невеликій мисці збиваємо вінчиком оливкову олію, гірчицю, апельсиновий і лаймовий соки, мед та сіль. Додаємо цибулю, кінзу, імбир і перець чилі.
2. Викладаємо у велику салатницю апельсини, манго, авокадо, солодкий перець і помідори чері. Скроплюємо приготованою нами заправкою.
3. Подаємо до столу з теплими коржами.