Абетка їжі

Дегласування — кулінарний прийом, який допомагає отримати насичену ароматну основу для соусів, супів і підлив.

Букет гарні — це пучок (букетик) із висушених запашних трав, які обгортають лавровим листям і обмотують ниткою або загортають у бавовняну чи лляну тканину.

Al dente (аль денте) в перекладі з італійської означає «на зуб» і описує той стан пасти, коли вона вже готова, проте ще досить тверда й не встигла розваритися…