Тости з огірками, редискою та руколою, або маленька ода сметані

Існує не так багато продуктів, які були б водночас корисними, смачними й доступними за ціною. До таких я б обов’язково відніс сметану.

Навряд чи ви знайдете український дім, де в холодильнику постійно не було б цього популярного кисломолочного продукту. Я можу навести безліч аргументів на користь сметани. Ось лише деякі з них:

По-перше, сметана — це просто смачно. В українській кухні її використовують у неймовірній кількості страв — починаючи від звичайного сиру на сніданок і закінчуючи борщем. А хто з вас може уявити без сметани наші деруни, вареники, багато салатів… та просто молоду картоплю з кропом?!

По-друге, як і в будь-якому іншому продукті, приготованому з коров’ячого молока, у сметані міститься безліч незамінних вітамінів і мікроелементів (взяти хоча б знаменитий вітамін молодості та краси — вітамін E). Вона чудово засвоюється нашим шлунком, а завдяки білку живить м’язи енергією. Жінки повинні регулярно їсти сметану, оскільки вона сприятливо впливає на гормональний фон.

По-третє, зі сметаною можна приготувати десятки різних соусів, які подають до перших страв, різних салатів, млинців, галушок, вареників тощо. В українській кухні сметану неодмінно кладуть до тушкованих страв із кролика та печінки, готують із нею гриби, нерідко використовують її для маринадів під час приготування м’яса на грилі.

По-четверте, сметана чудово замінює майонез, і якщо ви стежите за своєю фігурою, то саме це вам обов’язково потрібно зробити.

По-п’яте, у помірних кількостях сметана ніколи не стане причиною зайвої ваги. Тим більше, що сучасні технології виробництва сметани дають змогу вибрати цей продукт будь-якої жирності — аж до п’ятнадцяти відсотків.

По-шосте, сметана корисна не лише для внутрішнього вживання: з неї можна робити живильні маски для обличчя, зокрема змішавши її з яєчним жовтком і медом, або такі ж маски для волосся (наприклад, сметана, гірчиця, оливкова олія).

По-сьоме, на додачу до всіх перелічених вище переваг сметана чудово зберігається в холодильнику, анітрохи не втрачаючи своїх смакових і споживчих якостей. Домашня сметана може зберігатися в охолодженому стані до п’яти-шести днів.

Сьогодні я хочу познайомити вас з одним із найпростіших салатів, які в нашій кухні традиційно заправляють саме сметаною. Огірки, редиска, яйця та сметана — звичне поєднання для багатьох українських господинь, і нам залишалося лише додати сюди руколу й тости.

(на вісім тостів)

Інгредієнти

• 200 грамів редиски (нарізати тонкою соломкою)
• 200 грамів огірків (нарізати тонкою соломкою приблизно такого самого розміру, як редиска)
• 30 грамів зеленої цибулі (подрібнити)
• 50 грамів руколи (добре промити)
• 2 великі курячі яйця (зварити некруто й почистити)
• 100 грамів домашньої сметани (або на ваш вибір)
• 20 грамів діжонської гірчиці в зернах
• 8 скибок білого хліба з товстою скоринкою
• Сіль
• Перець

Приготування

1. У маленькій мисці ретельно розминаємо яйця виделкою. Додаємо сюди сметану й гірчицю. Добре перемішуємо.
2. У великій салатниці змішуємо огірки, редиску та зелену цибулю. Заправляємо нашим сметанним соусом. Солимо й перчимо до смаку.
3. Потім нагріваємо сковороду й підрум’янюємо на ній наш хліб.
4. Поки хліб іще теплий, викладаємо на нього руколу та салат.
5. Негайно подаємо до столу.