Яєчня з грудинкою у хлібі

У цих нехитрих чашечках із білого хліба, рівень складності яких — урок праці (якщо хтось іще таке пам’ятає) у четвертому класі загальноосвітньої школи, є все, що потрібно вам для легкого й водночас ґрунтовного сніданку або швидкого перекусу: солодка смажена цибуля, добре підрум’янена хрустка грудинка, розплавлений із домашнім маслом сир і, нарешті, ідеально запечені яйця. Ця страва готується дуже легко й до смішного швидко, але вже після першої спроби вам захочеться приготувати її ще й ще раз. Із таким рецептом яєчні розкішний сніданок із простим овочевим салатом на додачу або навіть легкий обід вам забезпечені. А такою оригінальною закускою в хлібних чашечках вам буде зовсім нескладно здивувати гостей уже на найближчій вечірці. І, до речі, на носі Новий рік та Різдво — довга низка святкових днів. У вас є щонайменше тиждень, щоб вражати своїх дітей, чоловіка й близьких родичів кулінарною майстерністю. То чому б не записати цей рецепт до свого святкового меню, адже різноманітність у їжі завжди була рідною сестрою двох братів — доброго апетиту й чудового настрою?!

І пам’ятайте, що подібні чашечки з хліба — елегантне ноу-хау та зручна підмога для багатьох інших страв: усіляких закусок у вигляді жульєнів (грибного, м’ясного, а також із птиці), різноманітних теплих салатів у незліченних варіаціях, безлічі десертів.

Ось вам кілька порад щодо приготування цієї страви: переконайтеся, що скибки хліба достатнього розміру — пам’ятайте, у них потрібно буде вмістити чималу кількість начинки; хліб із тією самою метою слід нарізати тонко, щоб у чашечці вмістилося більше наповнення; використовуйте безпосередньо для цієї яєчні яйця маленького або середнього розміру — в іншому разі, тобто якщо курячі яйця будуть завеликими, є ризик, що під час запікання вони переллються через край.

І останнє: ще одна принада цієї яєчні полягає в тому, що ви вільні змінювати в ній (додавати або прибирати) будь-які інгредієнти, крім, звісно, самого хліба та яєць. ))) Наприклад, замість смаженої цибулі можна покласти туди фенхель, цикорій або селеру. У цій страві традиційно добре почуватимуться дрібно нарізані помідори. Тут ніколи не завадять часник і зелень — петрушка, кінза… тощо. Одне слово, перед вами дуже привабливі перспективи проявити свої творчі здібності та винахідливість. Тож сміливо беріться до справи й потіште близьких своїм новим гастрономічним творінням. А якщо вам удасться привнести сюди нові та яскраві рішення, обов’язково поділіться ними з іншими, скориставшись нашим блогом, — ми будемо тільки раді допомогти вам у цьому!

(на 6 чашечок із яєчнею у стандартній силіконовій формі для випікання кексів або 2–3 порції)

Інгредієнти:

• 6 великих і тонких скибок білого хліба з обрізаною скоринкою
• 6 тонких довгих смужок сирокопченої грудинки
• 6 невеликих курячих яєць
• 80 грамів твердого витриманого сиру (пармезану або чогось подібного), дрібно натертого
• 2 великі цибулини, очищені й нарізані тонкими півкільцями
• 1 чайна ложка з гіркою свіжого перцю чилі (добре подрібненого)
• 1 столова ложка в’ялених помідорів, нарізаних тонкими смужками
• По одній столовій ложці петрушки та кропу (добре подрібнених)
• Півтори столові ложки домашнього вершкового масла
• 1 столова ложка рослинної олії
• Неповна столова ложка цукру-піску
• Пів столової ложки трав
• Морська сіль великого помелу

Приготування:

1. Починаємо з духовки й підвищуємо в ній температуру до 180–190 градусів.
2. Потім у сковороді розтоплюємо вершкове масло, додаємо оливкову олію, а також цукор і в цій суміші карамелізуємо цибулю.
3. За допомогою качалки розкачуємо скибки хліба, щоб вони стали тонкими й щільними.
4. Кладемо кожну таку сплющену скибку в заглиблення силіконової форми, утворюючи своєрідні чашечки. Не переймаємося, якщо хліб трохи потріскається на дні, — нічого страшного в цьому немає.
5. На дно кожної чашечки кладемо карамелізовану цибулю й додаємо по дрібці чилі, трав і солі. Додаємо в’ялені помідори. Скроплюємо стінки хлібних чашечок залишками масла з-під цибулі. Цибулю в кожній чашечці посипаємо неповною столовою ложкою сиру, а також зеленню. Потім верхню внутрішню частину хліба вкриваємо смужкою грудинки та вливаємо яйце так, щоб не пошкодити жовток.
6. Запікаємо в духовці близько 15–20 хвилин.
7. Подаємо до столу якомога швидше.