Що можна, а що не варто зберігати в холодильнику. Частина сорок перша

Зараз ми продовжимо говорити про огірки та способи їх зберігання, а потім поступово перейдемо до зеленої цибулі.

Пюреподібний метод зберігання огірків.

Ще один спосіб заморозити огірки — перетворити їх на пюре, яке потім можна використовувати для смузі або шербету.

Вимийте й тонко наріжте огірки.

Помістіть їх у кухонний комбайн або блендер і подрібніть до отримання однорідної маси.

Перелийте пюре в герметичний контейнер або форму для кубиків льоду.

Накрийте контейнер кришкою та зберігайте його в морозильній камері.

Як розморозити заморожені огірки.

«Щоб розморозити пюре або мариновані огірки, перемістіть їх із морозильної камери до холодильника. Розморожені солоні огірки чудово пасують до сендвічів і гамбургерів, або їх можна нарізати як приправу для хот-догів і соусу тартар», – каже Джей Вайнштейн, шеф-кухар-інструктор Інституту кулінарної освіти.

Нарізані заморожені огірки можна використовувати одним із двох способів: розморозити в холодильнику або застосувати прямо в замороженому вигляді.

«Обраний метод залежатиме від того, для чого використовуватимуть огірки, — каже Джей. — Можливо, ви захочете розморозити скибочки огірка, якщо їх додають до супу, або використати їх як є, наприклад для смузі».

Як довго зберігаються огірки.

Заморожування огірків значно подовжує строк зберігання овочів. У холодильнику свіжі огірки зберігаються від чотирьох до десяти днів, але правильно заморожені огірки можуть зберігатися до дванадцяти місяців.

«Однак для досягнення максимальної якості найкраще вжити заморожені огірки протягом восьми місяців», — вважає Шван.

Тепер, як і було обіцяно, до зеленої цибулі.

Нам допомагали готувати цей матеріал Надін Джонсон — шеф-кухарка-викладачка Школи кулінарного мистецтва Огюста Ескоф’є та Анн-Марі Бонно — авторка книги «Шеф-кухар із нульовими відходами: рослинні рецепти та поради для сталої кухні й планети», а також авторитетна фахівчиня зі скорочення відходів на кухні та в інших місцях оселі.

Отже, як зберігати зелену цибулю, а також поради щодо її вирощування вдома.

Отримайте максимальну користь від зеленої цибулі за допомогою цього покрокового посібника з її зберігання та вирощування.

Використання.

Недорога й легкодоступна зелена цибуля посідає одне з перших місць у списку недооцінених овочів на базарних розкладках і прилавках продуктових магазинів. Мало того, що її свіжий, живий смак добре поєднується з безліччю страв, зелену цибулю можна легко виростити вдома. Фактично, за правильної техніки можна мати постійний запас цибулі, що дасть вам змогу трохи заощадити на продуктах.

Дізнайтеся, як зберігати зелену цибулю, чи можна її заморозити та як виростити зелену цибулю, використовуючи базові матеріали.

(далі буде)