Усе, що вам необхідно знати про курячі яйця. Частина друга

Про зміст написів у маркуванні картонних коробок для яєць і самих яєць ми з вами поговоримо нижче, навівши перелік термінів, які в різних країнах зазвичай використовують у таких випадках:

2. Почнемо з простого — дотримання принципу гуманності під час вирощування курей-несучок. У Північній Америці та Європі (зокрема у Східній Європі) існує ціла низка громадських і напівдержавних організацій, на кшталт американських Certified Humane, American Humane Certified та American Welfare Approved (AGW), які контролюють курячі ферми й більші птахофабрики щодо виконання вимог за такими стандартами, як щільність поголів’я та обрізання дзьоба. Однак важливо пам’ятати, що не всі вони однакові й залежно від країни, де розташовані ці виробничі комплекси, або уповноваженої організації відрізняються методикою визначення для яєць, отриманих, наприклад, просто поза клітками, на вільному вигулі або на пасовищах. Глибше розуміння того, що означає кожне маркування, зроблене в цьому контексті, потребує самостійного дослідження. Нам же поки цілком достатньо дати загальне визначення згаданих параметрів.

3. Яйця курей, вирощуваних поза кліткою або на вільному вигулі.

Хоча подібні умови в багатьох цивілізованих країнах детально регулюються місцевими міністерствами сільського господарства та іншими організаціями, вони скрізь неоднозначні й часто вводять в оману. Як правило, позначки «поза кліткою» і «на вільному вигулі» стосуються яєць від курей, які живуть у вольєрах із навісами або ангарах, а не в рядах кліток, як це здебільшого відбувається під час виробництва звичайних яєць. Свійська птиця, що живе на вільному вигулі, обов’язково має постійний або періодичний доступ назовні (часто це все ж краще, ніж нічого), але межі та якість цього стандарту, на жаль, ніким не визначені.

4. Яйця від несучок, яких утримують на пасовищі.

Оскільки цей вид утримання курей-несучок найчастіше ніяк і нічим не регулюється, він не має жодного значення й не контролюється ані державними органами, ані громадськими організаціями. У цьому разі, якщо ви побачите подібне маркування на упаковках із курячими яйцями, воно лише вкаже вам на найвищий рівень якості запропонованого продукту, оскільки для його отримання, як правило, потрібно неймовірно багато місця — значно більше, ніж за традиційних способів утримання курей-несучок. Виробництвом таких яєць займаються невеликі фермерські господарства з обмеженим поголів’ям птиці (скажімо, десять тисяч несучок порівняно з двомастами п’ятдесятьма тисячами у великих господарствах).

5. Сертифіковані органічні яйця.

Не слід плутати такі яйця з тими, які отримують від курей, вирощуваних поза кліткою або на вільному вигулі. Подібно до вільного й позакліткового вигулу, птиця в цьому разі має не завжди чітко визначений доступ назовні. Різниця в тому, що її годують органічними кормами без побічних, оброблених хімічним способом продуктів, які іноді мають частково тваринне походження: антибіотиків, гормонів або пестицидів. Для птиці, вирощуваної на пасовищах, земля, на якій вона пасеться, також має відповідати органічним вимогам.

(далі буде)