Все, что вам необходимо знать о куриных яйцах. Часть вторая

О содержании надписей в маркировке картонных коробок для яиц и самих яиц мы с вами поговорим ниже с приведением списка терминов, которые в разных странах обычно используются в таких случаях:

2. Начнем с простого – соблюдения принципа гуманности при выращивании кур-несушек. В Северной Америке и Европе (включая Восточную Европу) существует целый ряд общественных и около-государственных организаций, вроде американских Certified Humane, American Humane Certified и American Welfare Approved (AGW), которые занимаются контролем куриных ферм и более крупных куриных фабрик по выполнению ими требований по таким стандартам, как плотность поголовья и обрезка клюва. Важно при этом, однако, помнить, что не все они одинаковы и в зависимости от страны, где эти производственные комплексы находятся, или уполномоченной организации различаются по методике определения для яиц, выращенных, например, просто вне клеток, на свободном выгуле или на пастбищах. Более глубокое понимание того, что означает каждая маркировка, сделанная в этом контексте, требует самостоятельного исследования. Нам же будет вполне достаточно пока дать общее определение упомянутых параметров.

3. Яйца кур, выращиваемых вне клетки или на свободном выгуле.

Хотя подобные условия во многих цивилизованных странах детально регулируются местными министерствами сельского хозяйства и другими организациями, они везде неоднозначны и часто вводят в заблуждение. Как правило, отметки «вне клетки» и «на свободном выгуле» имеют отношение к яйцам от кур, которые живут в вольерах с навесами или ангарах, а не в рядных клетках, как в большинстве случаев это происходит при производстве обыкновенных яиц. У домашней птицы, живущей на свободном выгуле, обязательно имеется постоянный или периодический доступ наружу (часто это все же лучше, чем ничего), но пределы и качество этого стандарта, к сожалению, никем не продиктованы.

4. Яйца от несушек, содержащихся на пастбище.

Поскольку этот вид содержания кур-несушек, чаще всего, никак и ничем не регулируется, он не имеет никакого значения и не контролируется ни государственными органами, ни общественными организациями. В этом случае, если вы увидите подобную маркировку на упаковках с куриными яйцами, это лишь укажет вам на высочайший уровень качества предлагаемого продукта, поскольку для его получения, как правило, требуется невероятно много места – куда больше, чем при традиционных способах содержания кур-несушек. Производством таких яиц занимаются небольшие фермерские хозяйства с ограниченным поголовьем птицы (скажем, десять тысяч несушек по сравнению с двумястами пятьюдесятью тысячами на крупных хозяйствах).

5. Сертифицированные органические яйца.

Не следует путать такие яйца с теми, что получают от кур, выращиваемых вне клетки или на свободном выгуле. Подобно свободному и внеклеточному выгулу у птиц в этом случае есть не всегда четко определенный доступ наружу. Разница в том, что их кормят органическими кормами без побочных, обработанных химическим способом продуктов, имеющих иногда частичное животное происхождение: антибиотиков, гормонов или пестицидов. Для птиц, выращиваемых на пастбищах, земля, на которой они пасутся, также должна соответствовать органическим требованиям.

(продолжение следует)

Также читайте на нашем блоге: