Как выбрать хорошее вино и сколько можно его хранить после открытия бутылки? Часть четвертая

 

В своей прошлой публикации я рассказывал вам о возможностях выбора вин по регионам в зависимости от их особенностей и ващих предпочтений. Теперь поговорим о сомнения и их последствиях.

7. Если вы все еще сомневаетесь в нашей методологии определения «своего» вина, подумайте о кофе, чае или любом другом привычном для вас утреннем напитке.

К примеру, когда вы пьете что-нибудь из перечисленного утром во время завтрака, вы, вероятно, ни раз и не два думали о том, какой именно кофе, чай или другой напиток кажется вам более предпочтительным. Что ж происходящее с вами может быть хорошим индикатором вашего работающего вкуса. Один из упомянутых в прошлых публикациях корреспондентов по алкогольным напиткам пьет крепкий кофе с цельным молоком. Кстати, аромат выбран с точным и тонким вкусом: в кофе присутствует изрядная доля кислоты и совсем небольшое количество сахара. Ему, этому самому корреспонденту, нравятся более сухие вина, произведенные в более холодном климате, слегка кисловатые, но не слишком и обязательно легкие (ему, если так можно выразиться, позарез требуется молоко в кофе). Ваш другой корреспондент по алкогольным напиткам пьет чай, горячий или со льдом, простой или с небольшим количеством лимона, и он особенно любит игристые вина – между прочим, как общеизвестно, самый легкий и самый кислотный с точки зрения вкусовых предпочтений выбор из доступных.

8. Наконец, наслаждайтесь процессом.

В конце концов, вино должно приносить удовольствие. Так что получайте удовольствие!

Перейдем к более практичным вопросам.

Как долго хранится открытая бутылка вина?

Сколько можно хранить открытую бутылку вина?

Узнав, как и почему вина портятся, а заодно и какие вина более склонны к этому — вам больше никогда не придется выливать ни капли этого божественного напитка в раковину.

Интернет-мемы могут подтвердить вам, что «нет такой вещи, как оставшееся вино» — шутка о выпивке, которая упускает тот момент, что, на самом деле, очень часто в своей повседневной жизни мы не можем допить уже открытую бутылку. Если у нас появляются остатки вина, общепринятое мнение об этой ситуации состоит в том, что «часы тикают», поскольку вино лучше всего реализовать в тот же день, когда оно было открыто, либо в ином случае должно быть употреблено самое большее на следующий день. Однако подобная альтернатива почти всегда расстраивает, особенно, если вы категорически отказываетесь пить это открытое вино на следующий день или если у вас просто нет на это возможности или времени. Совсем грустно, когда такие винные остатки великолепного качества! А выливать «старое» вино, как вы знаете не хуже моего, — пустая трата времени. Как раз в этих малоприятных, стесненных обстоятельствах многие из нас зададутся вполне естественным вопросом: а насколько это может быть плохо и насколько сложившаяся ситуация является безвыходной?

Об ответе на этот немаловажный и вполне практический вопрос мы поговорим с вами в следующий раз.

(продолжение следует)

Также читайте на нашем блоге: