Рибне шахрайство

Придбали за доброю ціною свіжоохолодженого лосося? Вас переконали в тому, що ця риба не з ферми, а з дикої водойми? Не поспішайте радіти вдалій покупці. Я жахнувся, прочитавши інформацію про звіт неурядової організації Океана. Виявляється, помітна частина риби, яку ми купуємо в супермаркетах, – просто шахрайство. Причому це явище в рибній індустрії можна однаковою мірою спостерігати практично в багатьох країнах світу. Відбувається воно на всіх етапах продажу риби – починаючи від рибальської шхуни або рибного господарства й закінчуючи спеціалізованими магазинами з продажу риби або ресторанами.

У ході свого дослідження Океана вивчила звіти понад двохсот різних наукових та урядових установ із 55 країн світу. У поле зору вчених та експертів потрапили понад 25000 зразків риби.

Близько 30% усіх відібраних і підданих експертизі зразків риби виявилися чимось іншим, ніж було заявлено в документах постачальників. А найжахливіше, що цілих 58% усього вивченого рибного матеріалу тією чи іншою мірою було визнано таким, що становить загрозу для здоров’я людини. Переважно через такі чинники: наявність паразитів, високий (іноді значно вищий за норму) вміст хімічно шкідливих елементів та алергенів, а також неприпустиме перевищення вмісту інших потенційно небезпечних для організму людини речовин.

Найвищий рівень різних видів шахрайства, пов’язаного з рибою, у країнах східної Європи й, як не дивно, у США (28% від усієї продукції цього роду). А найпоширеніші випадки обману трапляються в таких видах риби: лосось, сьомга, морський вугор, палтус, масляна риба та морський окунь. Під цими назвами, загалом зовсім недешевої продукції, часто ховається що завгодно, тільки не те, що було заявлено на етикетці. Наприклад, існує 66 видів риби, якими можна абсолютно без жодного ризику бути викритим замінити морського вугра. Прикладів шахрайства безліч: у Санта-Моніці 2015 року власника й керівника одного ресторану спіймали на тому, що вони видавали китове м’ясо за жирного тунця… Найпоширенішим шахрайством вважаються випадки, коли вирощеного в рибному господарстві лосося видають за рибу, виловлену в дикій природі, а істотну різницю в ціні спокійнісінько кладуть собі до кишені.

Звичайному споживачеві, не озброєному спеціальними знаннями та необхідним обладнанням, досить складно виявити рибне шахрайство. Океана намагається внести зміни в увесь процес вилову, транспортування та продажу риби, зокрема законодавчі, які можуть запобігати обману на всіх стадіях, але доки це станеться, і щоб уникнути шахрайства, вони пропонують дотримуватися кількох нескладних правил.

Купуйте рибу якомога ближче до цілої тушки, щоб бачити її повністю й розуміти, який саме вид риби ви купуєте.

З’ясовуйте в продавця, де було виловлено рибу, яку ви купуєте. Якщо вам не дають жодної інформації з цього приводу, постарайтеся зробити свою покупку в іншому місці.

Не спокушайтеся низькою ціною дорогої риби. Пам’ятайте, безплатний сир буває лише в мишоловці.

Намагайтеся купувати продукцію компаній, назви яких вам відомі, і ці компанії мають добру репутацію.