Рыбное мошенничество

Приобрели по хорошей цене свежеохлажденного лосося? Вас убедили в том, что эта рыба не с фермы, а с дикого водоема? Не спешите радоваться удачной покупке. Я ужаснулся, прочитав информацию об отчете неправительственной организации Океана. Оказывается, заметная часть рыбы, которую мы покупаем в супермаркетах – просто жульничество. Причем явление это в рыбной индустрии можно в равной степени наблюдать практически во многих странах мира. Происходит оно на всех этапах продажи рыбы – начиная от рыбацкой шхуны или рыбного хозяйства и заканчивая специализированными по продаже рыбы магазинами или ресторанами.

В ходе своего исследования Океана изучила отчеты более чем двухсот различных научных и правительственных учреждений из 55-ти стран мира. В поле зрения ученых и экспертов попали более,  чем 25000 образцов рыбы.

Около 30% всех, отобранных и подвергнутых экспертизе, образцов рыбы оказались чем-то иным, чем было заявлено в документах поставщиков. А самое ужасное, что целых 58%, всего изученного рыбного материала, в той или иной степени, было признано таковым, что представляет угрозу для здоровья человека. В основном из-за следующих факторов: наличие паразитов, высокое (иногда значительно выше нормы) содержание химически вредных элементов и аллергенов, а также недопустимое превышение содержания других потенциально опасных для организма человека веществ.

Наиболее высок уровень различных видов мошенничества, связанного с рыбой, в странах восточной Европы и, как ни странно, в США (28% от всей продукции этого рода). А самые распространенные случаи обмана встречаются в следующих  видах рыбы: лосось, семга, морской угорь, палтус, масляная рыба и морской окунь. Под этими названиями, в общем-то, совсем недешевой продукции, часто скрывается, что угодно, только не то, что было заявлено на этикетке. Например, существует 66 видов рыбы, которой можно, абсолютно безо всякого риска быть обнаруженным, заменить морского угря. Примеров мошенничества тьма: в Санта Монике в 2015 году владельца и управляющего одного ресторана поймали на том, что они выдавали китовое мясо за жирного тунца… Самым распространенным мошенничеством считаются случаи, когда выращенного в рыбном хозяйстве лосося выдают за рыбу, выловленную в дикой природе, а существенную разницу в цене преспокойно кладут себе в карман.

Обычному потребителю, не вооруженному специальными знаниями и необходимым оборудованием, довольно сложно обнаружить рыбное мошенничество. Океана пытается внести изменения в весь процесс вылова, транспортировки и продажи рыбы, в том числе законодательные, которые могут предупреждать обман на всех стадиях, но, пока это случится, и чтобы избежать мошенничества, они предлагают придерживаться нескольких несложных правил.

Покупайте рыбу как можно ближе ко всей тушке, чтобы видеть ее целиком и понимать какой именно вид рыбы вы приобретаете.

Выясняйте у продавца, где была выловлена рыба, которую вы покупаете. Если вам не дают никакой информации по этому поводу, постарайтесь сделать свою покупку в другом месте.

Не прельщайтесь низкой ценой дорогой рыбы. Помните, бесплатный сыр бывает только в мышеловке.

Старайтесь покупать продукцию компаний, названия которых вам известны, и эти компании пользуются хорошей репутацией.

 

Также читайте на нашем блоге: