В’єтнамські млинці з креветками та зеленню від Гордона Рамзі

Гордону Джеймсу Рамзі, іменитому британському кухарю, ресторатору й телезірці, торік виповнилося п’ятдесят два роки. Він народився в Шотландії, а виріс у Стратфорді-на-Ейвоні, маленькому середньовічному містечку в графстві Ворикшир, Англія. У тому самому Стратфорді, де п’ятсот років тому народився ще один хлопчик, який не лише став мегазнаменитим, як тепер Гордон, а й прославив англійську літературу на всю цивілізовану частину людства. Я маю на увазі Вільяма Шекспіра.

У дванадцятирічному віці Гордона взяли до місцевого футбольного клубу як гравця, що подавав великі надії. Цілком можливо, ми ніколи не дізналися б про цього відомого нині всьому європейському кулінарному світові шеф-кухаря, якби не численні травми, що переслідували Рамзі протягом його недовгої футбольної кар’єри й через які він мусив залишити великий спорт…

Станом на лютий 2018 року всі ресторани Гордона Рамзі здобули загалом вісімнадцять зірок Мішлен, а його головний заклад у Челсі, Лондон, утримує три зірки Мішлен із 2001 року! На телебаченні Рамзі вперше з’явився ще 1990 року, а до 2004 року став найвідомішим шеф-кухарем Англії, посівши почесне місце серед таких британських кулінарних легенд, як Джеймі Олівер, Найджела Лоусон і Делія Сміт.

Як телезірка й ведучий низки кулінарних шоу Рамзі відомий передусім своїм неприборканим темпераментом, жорсткою вдачею та… використанням ненормативної лексики. Він — великий любитель грубих і часто суперечливих коментарів на адресу учасників своїх телепрограм, їдких та дотепних насмішок, що межують зі знущанням, із приводу їхніх кулінарних здібностей. Проте характерна для його телешоу неконтрольована експресія, зовсім не обмежена уявленнями про моральність пересічного британського обивателя, успішно продається, а його рейтинги як телеведучого завжди зашкалюють. Гордон відомий і кулінарними конкурсами, і іншими програмами про їжу. Досить згадати «Пекельну кухню», «Світ Ф» і «Кошмари на кухні Рамзі», а також американську версію «Пекельної кухні», «МастерШеф», «МастерШеф юніор» та «Готельне пекло».

Хоча в пристойному товаристві не заведено рахувати гроші в чужій кишені, до всіх інших своїх чеснот Гордон Рамзі виявився ще й дуже успішним бізнесменом. За 2015–2016 роки він заробив загалом шістдесят мільйонів доларів США, побивши ще один рекорд: нині він — найвисокооплачуваніший шеф-кухар у світі. Принаймні так вважає Forbes.

2008 року за видатний внесок у розвиток вітчизняної кулінарії Рамзі був посвячений у лицарі Британської імперії, а королева Єлизавета II нагородила його відповідним орденом.

Ну й нарешті, було б безвідповідально з мого боку після такого вражаючого представлення не поділитися з вами рецептом млинців від цього талановитого кухаря.

(розраховано на 33–35 млинців)