Бараняча лопатка, запечена з часником, розмарином і лимоном від Джеймі Олівера
Бараняча лопатка, запечена з часником, розмарином і лимоном від Джеймі Олівера, — ароматне м’ясо з картоплею та свіжим м’ятним соусом.
-
-
Охолоджений салат із цукіні від французького шеф-кухаря Роже Верже
Роже Верже — один із тих французьких шеф-кухарів, чиє ім’я одразу викликає відчуття легкої, пронизаної променями середземноморського сонця, але водночас до дрібниць продуманої кухні. Його страви вкрай…
-
Рикота з какао, цукром і лікером амарето, або «рикота кондита» від Софі Лорен
Цей рецепт було адаптовано з кулінарної книги Софі Лорен 1971 року під назвою «In cucina con amore» («На кухні з любов’ю»). Зазвичай я з осторогою ставлюся до…
-
Тунець по-перуанськи, або «тирадито» від Стефані Ізард
Авторкою нашої сьогоднішньої страви, приготованої в перуанському стилі, є популярна американська шеф-кухарка й телеведуча Стефані Ізард. Стефані найбільш відома як перша жінка-кухарка, яка перемогла в шоу…
-
Смажена качина грудка під пікантним соусом із фруктовими цукатами від Метта Райла
«Коли я тільки починав готувати професійно, то думав, що зірки Мішлен і висока кухня — це вершина кар’єри будь-якого шеф-кухаря», — сказав якось в одному зі своїх…
-
Автентичний салат «Нісуаз» від французької шеф-кухарки Одрі Ле Гофф
Рецепт цього знаменитого французького салату з літніх овочів, яєць, тунця й анчоусів я підгледів у кулінарній книзі французької шеф-кухарки Одрі Ле Гофф під назвою «Сільська французька кухня…
-
Голубці з картоплею, опеньками та сиром качота від Еміко Девіс, або «інвольтіні ді каволо кон патате е фунгі»
Про прекрасну й талановиту кухарку Еміко Девіс я раніше написав більш ніж достатньо, щоб ви змогли скласти про неї повне й досить докладне уявлення. До цієї добре…
-
Фаршировані овочі від Лідії Бастіаніч
Італійські кулінарні традиції передбачають можливість фарширувати практично будь-який овоч, доступний в Італії, якщо його форма й розмір дають змогу це зробити. Начинкою найчастіше слугують хліб або м’ясо….
-
Зелена квасоля з брюссельською капустою, помідорами й хрусткими сухариками від Сари Коупленд
Свіжі, соковиті й трохи солодкуваті на смак стручки зеленої квасолі та хрустка брюссельська капуста, куплені на ринку наприкінці літа або на початку осені, навіть якщо приготувати їх…
