Паста з рикотою та шпинатом від Марчелли Хазан
Більшість із вас, хто близько знайомий із нашим кулінарним блогом, напевно знають, хто така Марчелла Хазан, відома авторка багатьох книжок про італійську кухню, які неодноразово перевидавалися в другій…
-
-
Риба, запечена в сумаху по-іранськи, або «махі ба сомак»
Ця ароматна, яскрава й доволі незвичайна іранська страва з махі, що в перекладі з перської означає просто риба (не плутати з відомою рибою з родини корифенових — махі-махі),…
-
Качина грудка під м’ятним соусом і буряково-яблучний салат на яблучно-оцтовому желе від Майкла Бремнера
Цей сьогоднішній рецепт качиної грудки під м’ятним соусом і буряково-яблучного салату на яблучно-оцтовому желе ніколи б не з’явився на світ без діяльної участі відомого британського шеф-кухаря Майкла Бремнера….
-
Риба, запечена в пікантному кокосовому соусі в нігерійському стилі від Єванде Комолафе
Єванде Комолафе — досить відома у США нігерійська письменниця, яка працює над усім, що пов’язане з їжею, а також авторка численних і до того ж популярних рецептів на…
-
Лимонний крем-суп із моркви та цвітної капусти від Мелісси Кларк
Уся принадність цього чудового лимонного крем-супу з моркви та цвітної капусти від Мелісси Кларк — окрім, звісно, його зігрівальних властивостей — у тому, що для його приготування вам…
-
Лосось, запечений із цукіні, та соус ремулад від Жака Пепена
Рецепт нашого сьогоднішнього лосося, запеченого на подушці з жульєнованого цукіні та поданого із соусом ремулад, я підгледів у Жака Пепена. Це його, як завжди, невигадливе й, безсумнівно, талановите…
-
Маккероні по-позітанськи, або «маккероні позітанезі» від Жанни Кароли Франческоні
Сьогодні я представлю вам, дорогі мої читачі, ще один чудовий рецепт італійської пасти — maccheroni positanesi (маккероні по-позітанськи). Його представила кулінарному світові Жанна Карола Франческоні, відома італійська шеф-кухарка…
-
Мексиканська тортилья плюс італійська піца дорівнює «тортицца». Рецепт від Хайле Томас
На перший погляд може здатися, що в Жака Пепіна та Хайле Томас немає взагалі нічого спільного. Він — 84-річний француз і один із найвідоміших шеф-кухарів у світі. Численні…
-
Літній салат із цукіні «Божество» — з легендарної кулінарної книги Роже Верже
Цукіні, на моє глибоке переконання, — одні з найуніверсальніших і найсмачніших літніх овочів, і, на щастя, на наших ринках їх стає дедалі більше. Якщо ще років десять тому…
