Рецепти відомих шеф-кухарів, кулінарних майстрів і авторів, які вплинули на світову гастрономію.
Йотам Оттоленгі — надзвичайно відомий британський кухар єврейського походження, кулінарний письменник, автор чотирьох популярних книг про їжу, і власник ресторану. Він також є співвласником кількох розважальних центрів у…
Перед вами найкращий із відомих мені рецептів італійського томатного пюре, яке самі мешканці Апеннінського півострова називають «пасата ді помодоро» — італ. passata di pomodoro. Найкращий ще й тому,…
Сьогодні я із задоволенням познайомлю вас із талановитим представником авторської кухні Полом Фостером. Чому із задоволенням? Просто тому, що мені подобається абсолютно все, що народжується на його кухні….
Дональд Лінк народився й виріс у Новому Орлеані, де тривалий час в одному казані плавилися креольська, каджунська та африканська — соул — кухні. У цьому місці в різні…
На цей рецепт картопляного супу я натрапив у книзі Елізабет Девід «Про середземноморську кухню» 1950 року, добираючи чергову страву для нашого обіду й… блогу. Так у нас завжди:…
Якщо в тосканській кухні є найдоступніший і нескладний рецепт, то це паштет із курячої печінки, який традиційно подають із грінками, або crostini di fegatini — кростіні зі смаженого…