Рецепти відомих шеф-кухарів, кулінарних майстрів і авторів, які вплинули на світову гастрономію.
Цей рецепт теплого салату зі смаженої картоплі з рикотою, руколою та крутонами від Алессандро Гаванья допоможе вам приготувати чудову антипасто (тобто, за італійськими мірками, закуску) або цілком самодостатню…
Усі знають, що картопля потрапила до Європи з Південної Америки? Хм, дуже сподіваюся, що так. Тому що про історію походження цього одного з найпоширеніших у світі овочів я…
Перше слово, яке негайно спадає на думку, коли я починаю думати про консервовані продукти з мого далекого дитинства, — це «повидло». Повидло на Півдні України раніше робили з…
Цей приголомшливий салат із морепродуктів та овочів у томатному соусі від відомого італійського шеф-кухаря Луїджі Сартіні уособлює його прихильність до простої їжі, вміло збалансованої між яскравим ароматом, вишуканим…
Азійські супи традиційно готують лише на м’ясних або овочевих бульйонах, і в них повністю виключено використання будь-яких молочних продуктів: вершків, сметани або сирів. Як загусник у таких супах…
Автором нашого сьогоднішнього рецепта бургера з бараниною та цукіні, смажених у фритюрі, точніше навіть двох рецептів, оскільки про цукіні я написав окремо, є талановитий і досить успішний лондонський…
«Коли сповнені сил, молоді й цілеспрямовані кулінарні письменники запитують мене, як складалася моя кар’єра: коли я закінчила кулінарну школу, коли здобула диплом журналіста, мені постійно доводиться у відповідь…
Звісно, історію походження італійського солодкого хліба панетоне, який своїм виглядом дуже нагадує добре й давно всім нам знайомий кекс, нерідко навіть серед італійців можна почути в найрізноманітніших інтерпретаціях….
На цей рецепт курчати, тушкованого із солодким перцем, або «полло ін паделла кон пепероні», я випадково натрапив у чудовій кулінарній праці з незвичною й цілком прогресивною для свого…