Рецепти відомих шеф-кухарів, кулінарних майстрів і авторів, які вплинули на світову гастрономію.
Усього кілька найпростіших кроків — і такий чудовий результат! Саме так мені хотілося б охарактеризувати приготування рубця по-монферратськи від знаменитого італійського шеф-кухаря Піно Сілано. Казале-Монферрато — італійське місто…
Ніколи не викидайте черствий хліб, особливо якщо волею долі ви опинилися в Італії! Вас просто не зрозуміють, адже саме для такого випадку в кулінарних традиціях цієї країни знайдуться…
Жан-Жорж Вонгеріхтен, американський шеф-кухар і ресторатор французького походження, народився в Ельзасі 16 березня 1957 року й нині проживає в Нью-Йорку. Сьогодні ресторани цієї відомої у світі кулінарії людини…
Авторкою цього рецепта картопляного пюре з крем-сиром була Марта Костиря, або, як її завжди називали в родині, «Велика Марта». Місис Костиря була матір’ю найвідомішої у Сполучених Штатах Америки…
Я вже писав колись про цього уславленого єврейського кухаря, успішного ресторатора й кулінарного письменника, який нині живе та працює у Великій Британії, коли знайомив вас із його рецептом…
Герой нашої сьогоднішньої історії й за сумісництвом автор рецепта спагеті з соусом із білих грибів та вина — Домінік Чепмен, талановитий британський шеф-кухар. Відчуття готування в Домініка завжди…
1985 року, коли щойно народився щотижневий додаток до «Файненшл Таймс», Роулі Лей працював шеф-кухарем у ресторані «Пульбо», що розташовувався в центрі Лондона й славився своєю французькою кухнею. Це…
Даніель Булюд (народився 25 березня 1955 року в Сен-П’єр-де-Шандьє) — французький шеф-кухар і ресторатор, який має власні заклади в Нью-Йорк Сіті, Бостоні, Вашингтоні, Пальм-Біч, Маямі, Торонто, Монреалі, Лондоні…
Сьогодні я представлю вам не зовсім традиційну міланську страву з телятини, авторкою якої є італійська шеф-кухарка Вівіана Варезе, — «midollo osseo e carne crudo di vitello», що перекладається…