Біля плити майстри

На сторінках нашої рубрики «У плити майстри» — моєї улюбленої, до речі! — ви вже зустрічали це ім’я — Елісон Роман (див. рецепт салату з огірків, селери, зеленої…

«Існують два шляхи приготування цієї дивовижної близькосхідної страви, правильний і неправильний», – говорить Йотам Оттоленгі, уже стільки разів згаданий у нашому блозі, що я навіть не завдаватиму собі…

Деякі люди чомусь упевнені, що помістити ім’я «Йотам Оттоленгі» й слово «просто» в одному контексті геть неможливо. Однак сам носій цього імені, він же знаменитий англійський шеф-кухар, а…

«Спочатку був соус, і все було соус, а потім з’явилися тости…» – так або приблизно так, перефразувавши відомий рядок із Біблії, жартують у світі чотиризіркового шеф-кухаря Жана-Жоржа Вонгеріхтена,…

Натан Аутло – відомий лондонський шеф-кухар, а крім того, на його рахунку вже три успішно видані кулінарні книжки: «Морепродукти по-британськи» (2012 рік), «Рибна кухня» (2014 рік) і «Морепродукти…

«Равіолі», або в однині «равіоло», — різновид пельменів, що складаються, як правило, з начинки, запечатаної між двома шарами дуже тонкого тіста для пасти. Равіолі найчастіше подають у соусі…

Справжнім національним надбанням Бахрейну, невеликої острівної держави, розташованої неподалік від Перської затоки, є його напрочуд проста, але водночас вишукана місцева кухня. Коли хтось збирається на відпочинок до країн…

Кріс і Джеф Галвін, або, як їх частіше величають, брати Галвін, упродовж останніх десяти років створювали найкращу французьку кухню в усій Великій Британії. А все починалося в їхньому…

Маріо Франческо Баталі — американський кухар, кулінарний письменник і успішний ресторатор. Він і його партнери володіють ресторанами в Нью-Йорку, Лас-Вегасі, Лос-Анджелесі, Бостоні, Сінгапурі. Маріо відомий також своєю участю…