Рецепти відомих шеф-кухарів, кулінарних майстрів і авторів, які вплинули на світову гастрономію.
Чудова кулінарна письменниця Анна дель Конте, представляти яку зовсім немає потреби, ділиться з нами сьогодні рецептом різото із солодким перцем, назва якого італійською мовою звучить трохи коротше й…
Чи знаєте ви, що баклажан — найкращий овоч для фарширування й подальшого запікання? Інтуїтивно напевно здогадуєтеся, але на ділі ніколи не надавали цьому практичного сенсу, бо в нас…
Представляти тут Валерію Неккіо немає жодної потреби, адже я вже зробив це давно й сподіваюся, що ця італійська письменниця, авторка чудової кулінарної книги про венеційську кухню «Венето», фотографка,…
Авторкою цього супу є доволі відома в лондонських кулінарних колах стилістка й письменниця Валері Беррі. Валері — уродженка Франції, але свою кар’єру вона починала у Сполучених Штатах, точніше…
Авторкою цього рецепта є Анна дель Конте. Анна — відома британська кулінарна письменниця, чиї книжки стосуються не лише історії їжі, а й містять чимало чудових рецептів. Нині вона…
Ресторан «Вошугал Таймс» розташований у маленькому однойменному містечку округу Кларк (штат Вашингтон). Його шеф-кухар і керівник Бен Джонсон працює, за його ж словами, у кулінарії відтоді, «як почав…
Кажуть, що кролики почали свій переможний шлях світом з Іспанії. Недарма ще давні карфагеняни називали ці місця «Землею кроликів». Маленькі пухнасті звірята еволюціонували від Oryctolagus cuniculus і завдяки…
Авторкою цього оригінального рецепта джему із зелені є Паула Вольферт, доволі відома у США письменниця, авторка дев’яти кулінарних книжок, відзначених кількома цінними нагородами, включно з найпрестижнішою з них…
«Благословенні будьте, неаполітанські фаршировані перці! Яка ж, однак, чудова страва! Із чого її зроблено? Та з небагатьох речей: черствий хліб, пара баклажанів, смажених «фунгітелло» (у фритюрі), по одній…