Рецепти відомих шеф-кухарів, кулінарних майстрів і авторів, які вплинули на світову гастрономію.
Цей рецепт карі, приготованого з гарбуза з лісовими грибами під соусом із кокосового молока, — комфортної та зігрівальної вегетаріанської страви індійської кухні — належить перу Мадхур Джеффрі й…
Приготовані на водяній бані яйця, або «еф е кокот» — традиційна французька страва, яку готують дуже просто: досить вбити їх у спеціальні формочки (так звані кокотниці), а останні…
Корнуолл, одне з графств, розташованих у Південно-Західній Англії Сполученого Королівства, сьогодні по праву вважається фабрикою найкращих шеф-кухарів Великої Британії. Ба більше, з його доступом до воістину неймовірних природних…
Якщо наближається час вашого обіду й вам спадає на думку приготувати для ваших домашніх щось звичне та прохолодне, наприклад окрошку або гаспачо, то я раджу зробити крок убік…
У Поля Бокюза було його курча, Огюст Ескоф’є славився своїм рецептом фазана, а Жоель Робюшон був одержимий перепілкою. Однією з найзнаменитіших страв останнього була грудка перепілки, фарширована фуа-гра…
Геніальний французький шеф-кухар Жоель Робюшон, названий 1990 року путівником французькими ресторанами Gault et Millau «шеф-кухарем століття» і той, хто самотужки повстав проти самовдоволеного та лицемірного світу високої кухні…
Яйця в кокотницях із жульєном із грибів і цибулі шалот — не перша в нашому блозі страва, автором якої є Жак Пепін (раніше ми опублікували його рецепт «балотину»),…
Люк Холдер, автор нашого сьогоднішнього рецепта ризото з помідорами та анчоусами, а принагідно й головний шеф-кухар ресторану «Хартнетт Холдер енд Ко» в п’ятизірковому готелі «Лайм Вуд» у Гемпширі…
Джулія Чайлд, у дівоцтві Джулія Керолайн Мак-Вільямс, прожила довге, наповнене найрізноманітнішими подіями життя, у якому було все: і щасливе дитинство в родині Джона Мак-Вільямса, випускника Принстонського університету, видатного…