Які продукти допоможуть вашій свідомості залишатися ясною та активною. Частина шоста

Правильна й повноцінна робота мозку стовідсотково залежить від правильного та якісного харчування. Тому ваша дієта в цьому разі має надважливе, я б навіть сказав, принципове значення!

У попередній статті ми говорили про зв’язок функціонування мозку й такої скромної зеленої трави, як рукола.

Її трохи перцевий присмак і видовжене стрілоподібне листя цілком можуть змінити смак та естетичний вигляд будь-якого салату.

Як і інша листова зелень, рукола багата на такі поживні речовини, як каротиноїди, провітамін А та вітаміни В9 і К.

Це також одне з найкращих джерел дієтичних нітратів — сполук, які в організмі перетворюються на оксид азоту.

Хоча користь нітратів обговорюється, деякі дослідження показали, що вони можуть допомогти збільшити кровотік і знизити артеріальний тиск завдяки розширенню кровоносних судин.

КОРОТКИЙ ЗМІСТ.

Рукола — це листовий зелений овоч, який має кілька різних назв. Вона багата на вітаміни й природні нітрати, що можуть допомогти знизити кров’яний тиск і поліпшити кровотік.

Ендівій.

Ендівій належить до родини цикорієвих. Він менш відомий, ніж інша листова зелень, можливо, тому, що його складно вирощувати.

Він кучерявий, хрусткий за текстурою та має горіховий і трохи гіркуватий смак. Його можна їсти сирим або приготовленим.

Усього пів склянки (25 грамів) сирого листя ендівію містить 72% добової норми вітаміну К, 11% добової норми вітаміну А та 9% добової норми фолієвої кислоти.

Це також джерело кемпферолу — антиоксиданту, який, як було показано в дослідженнях у пробірці, зменшує запалення й пригнічує ріст ракових клітин.

КОРОТКИЙ ЗМІСТ.

Ендівій — менш відомий листовий зелений овоч із кучерявою та хрусткою текстурою. Він містить кілька поживних речовин, зокрема антиоксидант кемпферол, який може зменшувати ріст ракових клітин.

Бок-чой.

Бок-чой — це різновид китайської капусти.

Вона має товсте темно-зелене листя, що чудово підходить для супів і смажених страв.

Бок-чой містить мінерал селен, який відіграє важливу роль у когнітивній функції, імунітеті та профілактиці раку.

Крім того, селен важливий для правильної роботи щитоподібної залози. Ця залоза розташована на шиї й виділяє гормони, що відіграють ключову роль в обміні речовин.

Обсерваційне дослідження пов’язувало низький рівень селену із захворюваннями щитоподібної залози, такими як гіпотиреоз, автоімунний тиреоїдит і збільшення щитоподібної залози.

КОРОТКІ ВИСНОВКИ.

Бок-чой популярна в Китаї й часто використовується в супах та смажених стравах. Вона містить мінерал селен, корисний для здоров’я мозку, імунітету, захисту від раку та здоров’я щитоподібної залози.

(далі буде)