Про те, від чого виникають у нашому організмі запалення, і про те, що їх усуває. Частина дванадцята

Ваш звичний спосіб життя й те, що і як ви їсте, можуть безпосередньо й активно впливати на фізичний та психічний стан, а також на повсякденний настрій і працездатність, що, погодьтеся, зовсім не байдуже в сучасному світі, де кар’єра й взаємини вдома мають чи не вирішальне значення для нормального існування.

Тому я ще раз хочу акцентувати вашу увагу на важливості знання й уміння правильно користуватися Протизапальною харчовою пірамідою доктора Вейла. Адже недарма ми говоримо про неї вже три публікації поспіль!

У минулому матеріалі я, зокрема, розповів вам про свій улюблений продукт — пасту, тобто макарони.

Тепер перейдемо до бобових.

КВАСОЛЯ ТА ІНШІ БОБОВІ.

Скільки: від 1 до 2 порцій на день, одна порція дорівнює ½ склянки вареної квасолі або бобових.

Здоровий вибір: квасоля, зокрема анасазі, адзукі, біла, червона й чорна, а також нут, горох і сочевиця.

Чому: квасоля багата на фолієву кислоту, магній, калій і розчинну клітковину. Це продукти з низьким глікемічним індексом. Їжте їх добре приготовленими цілими або у вигляді пюре, наприклад хумусу.

ОВОЧІ.

Скільки: щонайменше 4–5 порцій на день, одна порція дорівнює 2 чашкам салатної зелені або ½ чашки приготовлених, сирих чи вичавлених овочів.

Здоровий вибір: злегка приготовлена темна листова зелень — шпинат, листова капуста, мангольд; овочі родини хрестоцвітих — броколі, білоголова й брюссельська капуста, листова, китайська та цвітна капуста; морква, буряк, цибуля, горох, кабачки, морські овочі й промита сира салатна зелень.

Чому: овочі багаті на флавоноїди й каротиноїди, що мають як антиоксидантну, так і протизапальну активність. Використовуйте широкий спектр кольорів, їжте їх як сирими, так і приготовленими та за можливості обирайте органічні продукти.

ФРУКТИ.

Скільки: від 3 до 4 порцій на день, одна порція дорівнює 1 фрукту середнього розміру, ½ склянки нарізаних фруктів або ½ склянки сухофруктів.

Здоровий вибір: малина, чорниця, полуниця, персики, нектарини, апельсини, рожевий грейпфрут, червоний виноград, сливи, гранати, ожина, вишня, яблука й груші — глікемічне навантаження в усіх нижче, ніж у більшості тропічних фруктів.

Чому: фрукти багаті на флавоноїди й каротиноїди, що мають як антиоксидантну, так і протизапальну активність. Використовуйте широкий спектр кольорів, обирайте сезонні свіжі або заморожені фрукти й за можливості купуйте органічні.

ВОДА.

Скільки: постійно впродовж дня.

Здоровий вибір: пийте чисту воду або напої, що переважно складаються з води, — чай, сильно розбавлений фруктовий сік, газовану воду з лимоном — упродовж дня.

Чому: вода життєво важлива для загального функціонування організму.

(далі буде)