Продукти, яких потрібно уникати, якщо у вашому організмі є запальні процеси. Частина друга

Солодкі напої.

Кілька недавніх досліджень показали, що регулярне вживання напоїв із цукром або іншими підсолоджувачами, наприклад газованої води чи фруктових соків, пов’язане з підвищеним ризиком ревматоїдного артриту. Регулярне споживання цукровмісних напоїв також безпосередньо пов’язане з ожирінням, інсулінорезистентністю й системним запаленням — чинниками подальшого розвитку РА.

Трансжири.

Саме тут потрібні уважність і терпіння під час читання етикеток. Напис «частково гідрогенізовані олії» означає небезпечні трансжири. Як і насичені жири, трансжири, що часто трапляються у смаженій їжі, спричиняють системне запалення, про що свідчать підвищені біомаркери, наприклад C-реактивний білок. Їх споживання також корелює з підвищеним ризиком інсулінорезистентності й ожиріння — чинниками ризику РА.

Білий хліб.

Виявлено, що споживання цукру з рафінованих вуглеводних продуктів, зокрема білого хліба, збільшує утворення кінцевих продуктів глікації (КПГ) — сполук, пов’язаних із запаленням і розвитком артриту. Багато хто вже перейшов на корисніші різновиди: цільнозерновий хліб із більшим умістом клітковини, мультизерновий хліб із насінням або безглютеновий. Перехід із закритих сендвічів на відкриті бутерброди — найпростіший спосіб скоротити споживання хліба й вуглеводів.

Паста.

Тут діють ті самі правила, що й для хліба. Експерименти показали, що рафіновані вуглеводи збільшують утворення пов’язаних із запаленням КПГ. Добра новина: у вихідний ви все одно можете смакувати з родиною улюблені спагеті, орек’єте чи лінгвіне із соусом маринара або рагу з м’ясними кульками. Це можливо завдяки новим сортам пасти на основі бобових і безглютеновим варіантам.

Глютен.

Це, ймовірно, найпоширеніша категорія продуктів, яких радять уникати за запалення. Зв’язок між глютеном і болем від артриту неясний та не підтверджений дослідженнями, але деякі люди вважають, що симптоми артриту погіршуються після глютеновмісної їжі. Водночас целіакія й певні типи артриту є автоімунними захворюваннями, а наявність целіакії підвищує ризик артриту. Ті, хто дотримується безглютенового способу життя, нині мають більше варіантів, ніж будь-коли: безглютенові коржі для піци, хліб, пасту тощо.

Попередження: сам факт відсутності глютену не означає, що продукт не має калорій. Якщо для схуднення вам рекомендували безглютенову дієту, яка може зменшити навантаження на суглоби, усе одно потрібно стежити за балансом зернових продуктів у раціоні та розміром порцій.

(далі буде)