Сім продуктів, які допоможуть упоратися зі стресом. Частина II

Кіноа й булгур.

Кері Ганс, дієтологиня університету в американському штаті Мічиган, яка написала науково-популярну книжку під назвою «Дієта малих змін», стверджує, що кіноа й булгур — два цільнозернові продукти, які обов’язково мають стати частиною вашого раціону, адже вони вщерть наповнені корисною клітковиною. Клітковина ефективно розв’язує всі питання, пов’язані з насиченням, особливо тоді, коли людина почувається голодною, попри те що тричі повноцінно поїла протягом дня, не враховуючи легких перекусів.

«Досить часто люди неодноразово зазнають стресу під час роботи, — каже Ганс. — У ці моменти вони більше схильні з’їсти те, що їм подобається, а не те, що насправді може бути корисним для організму».

Додати до свого ланчу цільнозерновий гарнір зовсім нескладно, принаймні в умовах домашньої кухні.

Лосось.

Лосось — справді потужний інгредієнт. Ганс підказує, що він не лише багатий на білок і вітаміни групи B, а й є першим продуктом, який спадає на думку, коли згадують жирну кислоту омега-3. Дослідження підтверджують здатність омега-3 знижувати збудливість і зменшувати ризик депресивних станів. Регулярне споживання цієї речовини допомагає з часом знімати стрес.

Чилійський сібас та інша жирна риба.

Лосось — не лише добра можливість поповнити у вашому раціоні нестачу жирної кислоти омега-3, а й, що навіть важливіше, доставити до організму докозагексаєнову кислоту (ДГК). Таку саму особливість має м’ясо форелі, оселедця й сардин, але особливо Ганс відзначає чилійського сібаса. Ця масляниста риба найповніше відповідає всім дієтичним вимогам і водночас вирізняється високим умістом ДГК.

Авокадо.

«Якщо ви любите авокадо, то це чудовий шанс зменшити ризик стресу, — каже Ганс. — Адже авокадо багатий на вітамін B». Вітаміни цієї групи можна знайти в багатьох продуктах. Вони стабілізують наш настрій і допомагають переносити стресові ситуації з меншою шкодою для організму. Крім того, кожен авокадо містить у кількості вище середньої такі вітаміни, як C, K та E. Відмінною рисою авокадо є високий уміст вітаміну B6, магнію й калію.

Мигдаль.

Мигдаль — передусім енергомісткий і, що важливо, дуже корисний снек, який містить значну кількість різних антиоксидантів, вітамін E та магній. Усі перелічені елементи знижують імовірність настання стресу, а антиоксиданти, крім того, протидіють появі й росту вільних радикалів у тілі людини. Ганс, коментуючи дослідження про те, що 60% американців недоотримують потрібну організму кількість магнію, повідомляє, що магній безпосередньо працює через мозок, сприяючи виробленню гормонів, які регулюють увесь цей процес.

«Якщо у вашому організмі спостерігається нестача магнію, — переконана Ганс, — то потрібно додати до харчування продукти, які її компенсують. Особливо це стосується мигдалю. Так ви здатні помітно вплинути на частоту й інтенсивність свого стресу».

Малина.

Лише одна склянка малини здатна забезпечити ваш організм половиною потрібної щоденної кількості вітаміну C. Ганс також підказує, що цей вітамін можна знайти й у багатьох інших літніх фруктах. Вона звертає нашу увагу на те, що від рівня вітаміну C залежить і рівень кортизону в організмі. Зменшення останнього полегшує перебіг стресу в людини.