Тринадцять жирних продуктів, які корисно їсти. Перелік. Частина третя

Горіхи.

Горіхи — найкомпактніший, енергомісткий і, я б сказав, ідеальний снек, що трапляється в природі у своєму природному необробленому стані. Кожна жменя цього продукту містить цілий маленький склад різних корисних елементів, зокрема амінокислоти, вітамін E і ненасичені жири. В одному довгостроковому науковому дослідженні, звіт про яке опублікували цього року в популярному британському журналі «Про корисне харчування», йдеться про те, що щоденне споживання тридцяти грамів горіхів знижує ризик діабету на п’ятдесят відсотків, а частоту серцево-судинних захворювань — на тридцять відсотків! Крім того, завдяки згаданій нормі горіхів можна уникнути серцевих нападів у п’ятдесяти випадках зі ста! Однак перш ніж поспішати купувати горіхи, зверніть увагу, щоб вони не були карамелізованими чи глазурованими. Уважно вивчіть склад на упаковці й переконайтеся, що в них немає додаткових інгредієнтів, як-от цукор і рослинні олії. У додаткових оліях немає потреби, оскільки горіхи мають удосталь власної олії. А найкраще купувати горіхи на ринку, лише переконавшись, що вони свіжі.

Горіхова паста.

Загальновідомо, що навіть звичайний бутерброд з арахісовою пастою та джемом приносить організму користь. Особливо це стосується дівчат. 2013 року опубліковано результати спільного дослідження журналу «Дослідження причин раку грудей» і Національного інституту здоров’я, за якими дівчата, що регулярно споживали арахісову пасту у віці від дев’яти до п’ятнадцяти років, мають на сорок відсотків менший ризик захворювань грудей до тридцяти років, ніж решта.

Сьогодні в супермаркеті можна купити горіхову пасту найрізноманітніших видів, зокрема мигдальну, з кеш’ю та інші. Як і під час купівлі горіхів, слід звертати увагу, щоб у такій пасті не було інших інгредієнтів, особливо цукру й сторонніх рослинних олій.

Кокосова олія.

Багато хто ставиться до кокосової олії насторожено, оскільки переважна частина її калорійності припадає на насичені жири. Утім, останнім часом це упередження отримало певне наукове виправдання. Річ у тім, що в згаданих жирах кокосової олії міститься так звана лауринова кислота, широко відома своїми протизапальними й антибактеріальними властивостями. Крім того, насичені жири кокосової олії унікальні тим, що містять середньоланцюгові тригліцериди, які по-різному метаболізуються в організмі й можуть використовуватися ним як швидкі та ефективні джерела енергії. Жири в кокосовій олії також дуже стабільні, тому добре підходять для смаження за високих температур.

Темний шоколад.

Десятки років за традицією шоколад давали дітям радше як бонус, ніж як корисний продукт, так само необхідний для харчування людини, як і багато інших. Тепер нам відомо, що денна норма шоколаду, багатого на корисні жири, захищає серцево-судинну систему. Дослідники з Університету штату Луїзіана стверджують, що споживання темного шоколаду збільшує в організмі кількість потрібних кишкових мікробів, як-от біфідобактерії та молочнокислі бактерії, а вони, своєю чергою, сприяють виробленню ферментів, що посилюють протизапальні процеси й зміцнюють здоров’я серця.

Крім того, темний шоколад у деяких випадках може сприяти схудненню. Так, за одним з експериментів науковців згаданого університету, учасники, які споживали темний шоколад п’ять разів на тиждень, мали нижчий індекс маси тіла (ІМТ) і важили на півтора кілограма менше за тих, хто взагалі не їв шоколаду.

(далі буде)