Кілька простих правил під час прибирання холодильника

Якщо раптом після довгої зимової сплячки ви відчули в собі незрозумілий свербіж до прибирання, у жодному разі не забудьте про кухню. Прибрана й правильно організована кухня зробить ваше здорове харчування доступнішою реальністю, а продукти, які ви їсте щодня, — безпечними.

Наприклад, підтримання холодильника в належному порядку забере у вас не більше однієї години на тиждень. Саме стільки часу вам знадобиться, щоб видалити з морозильної камери всі НЗО (непізнані заморожені об’єкти) та інші, можливо, й їстівні, але невідомо-коли-й-звідки-тут-з’явлені продукти.

Ось кілька цілком безкоштовних і коротких порад про те, як боротися з хаосом у власному холодильнику та морозильній камері.

Хоча наведені далі поради здадуться вам корисними, користуючись ними, слід пам’ятати одне найважливіше, у буквальному сенсі золоте правило: «Якщо в чомусь сумніваєшся — викидай!». Це правило в будь-якому разі допоможе вам уникнути харчових отруєнь.

Поради для підтримання порядку в холодильнику:

Перевіряйте вміст холодильника щоразу перед щотижневим походом на ринок або до супермаркету. Так принаймні можна домогтися мінімально необхідної кількості продуктів у холодильнику. При цьому звертайте увагу й негайно позбувайтеся всіх явно зіпсованих або просто підозрілих на вигляд і запах продуктів. У таких випадках не зайвим було б уважно перевірити дати на упаковках, якщо вони є. Усі прострочені продукти також слід без жалю викидати.

Раз на тиждень ретельно мийте всі полиці холодильника теплою, злегка мильною водою, а потім протирайте звичайною теплою водою та сухою тканинною серветкою.

Зберігайте всі спеції (які потребують низької температури), приправи, салатні заправки й соуси в окремих контейнерах, що щільно закриваються. Розташовуйте їх на полицях холодильника за частотою споживання — бажано на одному й тому самому місці, де ви завжди зможете їх знайти.

Приправи та найстійкіші до зберігання продукти необхідно розміщувати на полицях дверцят холодильника, оскільки зазвичай це зона з найвищою температурою. У найхолоднішій зоні (найчастіше це висувні ящики холодильника) слід тримати швидкопсувні продукти: копченості, ковбаси, сири, овочі тощо.

Десь посередині холодильника поставте коробочку з харчовою содою. Вона допоможе усувати неприємні запахи.

За допомогою термометра контролюйте температуру у своєму холодильнику. Вона має коливатися в межах 3–4 градусів Цельсія. Відповідно, температура в морозильній камері має бути в межах 15–17 градусів нижче нуля.

Простір у ящику або контейнері для овочів має бути вологим, щоб зелень і свіжі овочі тут не підсихали й не в’янули. За достатньої вологості продукти цієї категорії можуть зберігатися в холодильнику близько одного тижня.

На полиці для делікатесів, де ви зберігаєте копченості, ковбаси й сири, розпаковані продукти слід тримати не довше зазначеного виробником строку. У будь-якому разі копчене м’ясо слід зберігати не довше 5–6 днів, а тверді сири — до трьох тижнів.

Розташовуйте продукти в холодильнику так, щоб найкорисніші з них опинялися на видному, легкодоступному місці, а не надто корисні — подалі, біля задньої стінки.

Поради для підтримання порядку в морозильній камері:

Для початку дістаньте з морозильної камери всі продукти, що в ній є, і проведіть ретельну ревізію. Викиньте все прострочене або непізнане. Повторюйте цю операцію регулярно, хоча б раз на місяць.

Усе, що ви зберігаєте в морозильній камері, бажано класти в контейнери або обгортати двома шарами харчової плівки, щоб уникнути так званого низькотемпературного опіку.

Приготоване м’ясо може зберігатися в морозильній камері близько двох місяців, а сире — близько шести місяців. Овочі та більшість інших продуктів рослинного походження слід зберігати не більше року.