Життя без вітамінів і харчових добавок

Що може бути простішим і зрозумілішим за цю формулу: їжте більше овочів і фруктів, щодня робіть фізичні вправи, кілька разів на рік приймайте вітаміни — і ваш організм працюватиме як новенький годинник.

Чи все-таки ні?

Десятиліття фундаментальних досліджень не дали вченим відчутних доказів того, що регулярне приймання вітамінів і харчових добавок приносить людині користь і робить її здоровішою.

Утім, мало не щодня з’являються дедалі нові гладенькі, блискучі таблетки й порошки в яскравих спокусливих упаковках з обов’язковою обіцянкою зробити вас набагато здоровішими та впевненішими в собі, ніж будь-які вітаміни до цього.

Взяти хоча б останні з них, які загадково називаються «Ритуал» і які, можливо, ви вже отримували поштою, — у яскравій білій упаковці з не менш яскравою жовтою серединою. У них ви знайдете той самий звичний комплекс вітамінів на один місяць. Але це вже далеко не ті нудні таблетки сірого кольору, які пили ваші бабусі й дідусі. «Ритуал» — це красиві капсули з прозорого, схожого на скло матеріалу, у яких у рідині бурштинового кольору (очевидно, олії) плавають, поблискуючи на світлі, білі пластівці диво-еліксиру…

Утім, попри те, що кожна така капсула, безсумнівно, є витвором мистецтва, усі вони разом за своїми фармакологічними властивостями мало чим відрізняються від того, що робилося в цьому напрямку до них. Більшою чи меншою мірою «Ритуал» містить той самий стандартний набір вітамінних інгредієнтів, яких ми, як показують дослідження, практично не потребуємо. Хіба що в них трохи більше магнію, вітаміну K, вітаміну B12, бору, вітаміну E та вітаміну D.

Ще один конкурент описаного вище «Ритуалу» (здебільшого за дизайном упаковки), який з’явився зовсім недавно й успішно підкорює розуми «прогресивної» частини людства, називається Care/of, що можна перекласти буквально як «турбота про…». Care/of у маркетинговому плані пішов далі за «Ритуал» і розсилається персоніфіковано, тобто на його упаковці після назви «Турбота про…» ви побачите своє ім’я, що за задумом виробників має наповнити ваше серце теплом і впевненістю в завтрашньому дні… ох-хо-хо, біда лише в тому, що всередині цих капсул містяться ті самі A, B, C… і так далі, про що з гордістю повідомляли нам у своїх інструкціях виробники вітамінів ще п’ятдесят років тому.

Неважливо, наскільки красиво оформлені упаковки й наскільки особистими є послання виробників, важливо лише те, що всі ці вітамінні комплекси (а їх справді дуже багато!) стикаються з однією-єдиною суперечністю: МИ ЇХ НЕ ПОТРЕБУЄМО. Щоб бути здоровими, нам не потрібно ковтати вітаміни, виготовлені, у кращому разі, із тих самих продуктів, які ми й так їмо. Чи не так?

Кетрін Прайс, відома американська журналістка, яка спеціалізується на проблематиці, пов’язаній зі здоров’ям, харчуванням і дієтою, у своїй книжці-бестселері «Вітаманія» (у назві присутня гра слів: «vita» в перекладі з латини — «життя» і водночас це корінь слова «вітамін», «mania» — ейфорія, надмірне захоплення) пише: «Ми користуємося вітамінами, немов якоюсь страховкою, покликаною заповнити в нашому організмі відсутність того, що ми через погану звичку або постійну зайнятість не їмо, але цілком могли б їсти. За допомогою вітамінів ми намагаємося врятуватися від самих себе».

Проблема в тому, що вони не рятують.

Запитайте про це практично будь-якого дієтолога, терапевта, експерта зі здоров’я, та й просто лікаря, і кожен із них, найімовірніше, порадить те, про що протягом багатьох років повторюють провідні фахівці світу: усі необхідні вітаміни ви знайдете в справжній їжі — овочах і фруктах. У справжній їжі та в помірності.

Ми повинні за можливості уникати перероблених продуктів, а також продуктів, що містять цукор. Інакше кажучи, керуючись порадою кулінарного письменника Майкла Поллана, у якого, до речі, Прайс навчалася, ми маємо «їсти натуральну їжу — не надто багато й бажано рослинного походження».

Є ще одна причина, через яку ми повинні триматися подалі від вітамінів у вигляді таблеток і порошків. Деякі компоненти таких препаратів за певних умов можуть бути небезпечними для здоров’я — наприклад, призводити до онкологічних захворювань або каменів у нирках…

У «Вітаманії» Прайс якраз і намагається донести до читача лише одну просту й обнадійливу істину: правильне, побудоване на науковій основі харчування, за якого не потрібні жодні додаткові, штучно створені вітамінні комплекси, не лише не ускладнює ваше життя, а й робить його приємним із гастрономічного погляду.