Хижі речі віку

Після того як сер Майкл Кейн дізнався, що хворий на рак, він серйозно замислився над тим, що саме цілком безкоштовно допомагає смертельній хворобі жити в його організмі й успішно розвиватися. Вісімдесятидворічний ветеран кіно, дізнавшись, що росту й розмноженню ракових клітин чудово сприяють цукор, сіль і глютен, повністю вилучив їх, а також продукти, що їх містять, зі свого раціону.

Численні сучасні дослідження в галузі пошуку дедалі нових канцерогенів, які є основними причинами захворювання на рак, дають змогу дізнаватися дедалі приголомшливіші новини. Часом вони стосуються наших перевірених часом і улюблених продуктів, часте споживання яких, на жаль, може призвести до серйозного збільшення ризику захворіти на цю недугу.

Ось лише один невеликий приклад: Британське агентство харчових стандартів установило, що певні продукти, як-от тости, картопля та різні чипси, якщо їх надто пересмажувати або регулярно вживати в їжу, виробляють канцероген під назвою «акриламід». Потрапляючи до організму людини, акриламід є однією з основних причин зародження ракових клітин. Ця ілюстрація, звісно, не привід впадати в депресію або кричати «караул», однак це серйозний стимул замислитися над тим, що ми їмо й що оточує нас у повсякденному житті.

Що ж таке канцерогени? Передусім це речовини, які сприяють появі в людському організмі ракових утворень. Канцерогени можуть міститися в усьому, з чим ми щодня перебуваємо в постійному контакті, починаючи з їжі й закінчуючи такими очевидними речами, як, наприклад, сигарети.

Спробуємо коротко розглянути хоча б частину тих хімічних сполук, які сприяють виникненню такого жахливого захворювання, що дуже часто призводить до летального наслідку.

Акриламід.

Ця речовина переважно виявляється в неправильно приготованих, пересмажених стравах, наприклад у смаженій картоплі. Найкращий спосіб уникнути потрапляння акриламіду до організму — вилучити таку їжу зі свого раціону. Британське агентство харчових стандартів радить смажити продукти до золотавого відтінку, а не до темно-коричневого.

Бензальдегід.

Очевидно, немає людей, яким не подобалися б приємні запахи в їхньому домі. Однак варто ще раз подумати, перш ніж застосовувати в житлових приміщеннях різні штучні ароматизатори. Бензальдегід — це речовина, яку найчастіше можна зустріти в аерозольних упаковках освіжувачів повітря і, хоч як дивно це прозвучить, у мигдалі. Цей небезпечний канцероген був класифікований як такий Американським агентством з охорони довкілля. Рекомендація з цього приводу проста: намагайтеся не зловживати вдома різними ароматизаторами й освіжувачами повітря штучного походження — у цьому немає крайньої потреби.

Ацетальдегід.

Ви, напевно, не раз помічали, що другий або третій келих вина, випитий на вечірці, чи надмірна порція міцнішого алкоголю наступного дня можуть спричинити ранкове похмілля. Не дивуйтеся, але та сама речовина, через яку ви відчуваєте похмілля, може стати причиною ракового захворювання. Ацетальдегід у природному стані міститься в алкоголі та є ще одним небезпечним канцерогеном. Він нейтралізує дію глутатіону, який відповідає за виведення токсинів з організму людини.

Бензол.

Найчастіше бензол пов’язують із лейкемією. Такого висновку доходять учені в багатьох дослідженнях цього виду раку. Бензол трапляється у вихлопних газах автомобілів і сигаретному димі. Рекомендації Американського онкологічного товариства щодо бензолу прості: триматися якомога далі від усіх джерел виділення цього канцерогену.

Фторид.

Ви стикаєтеся з цією речовиною двічі, а то й тричі на день, користуючись звичайною зубною пастою, адже фторид входить до складу більшості видів цього найпоширенішого засобу гігієни. Але чи так це добре? Сама по собі ця речовина не приносить великої користі здоров’ю. Ба більше, як вважає британський журнал «Медицина і ми», розчинений у воді фторид стає причиною цілої низки захворювань зубів, зокрема флюорозу, появи зубного каменю та деяких інших.

Афлатоксин.

Отруйна й канцерогенна речовина, що міститься в багатьох продуктах, які спокійно лежать на полицях нашої кухонної шафи. До таких без подальших сумнівів слід віднести арахіс та інші горіхи, арахісову пасту, мюслі. Утім, якщо ви не споживатимете названі продукти у великих кількостях, то перебуватимете у відносній безпеці. Ви також можете приймати медикаменти, які дали б вам змогу виводити з організму надлишок токсинів.