Що можна, а що не варто зберігати в холодильнику. Частина двадцять третя

Хіба можна жити без холодильника? Питання, як кажуть у таких випадках, риторичне!

Ось чому протягом такого тривалого періоду ми повідомляємо вам усе нові й нові відомості про способи зберігання найрізноманітніших продуктів у цьому головному технічному винаході двадцятого століття!

Минулого разу ми говорили з вами про особливості зберігання персиків у холодильнику. Сьогодні продовжимо цю тему, а заодно поговоримо й про можливість зберігати в холодильнику такий фрукт, як вишня.

Який найкращий спосіб заморожування персиків?

Мати забагато стиглих персиків добре, але водночас це велика проблема! Використовуйте морозильну камеру, адже це чудовий спосіб зберегти свіжі персики. Зіглер пропонує нарізати персики «часточками або кубиками й збризнути їх невеликою кількістю лимонного соку, розкласти підготовлені персики на деках, застелених пергаментом, а потім відправити до морозильної камери, щоб повністю заморозити». Щойно вони повністю замерзнуть, «перекладіть заморожені персики в промарковані герметичні пакети, безпечні для морозильної камери, і тримайте їх замороженими, доки вони не знадобляться».

Що робити з перестиглими персиками?

Якщо ваші персики перестигли, їх усе ще можна врятувати. Зіглер каже: «Перестиглі персики чудово підходять для заморожування, а також їх можна перетворити на пюре й використовувати у випічці як натуральний підсолоджувач». Оскільки перестиглі персики набувають м’якшої текстури, Літвін додає, що «пироги, смузі або навіть змішані коктейлі» — це ще одне чудове застосування перестиглих персиків!

Наступна тема: як зберігати вишню, щоб за потреби використати її в найкращому вигляді?

Крім того, тут ми розповімо, на що потрібно звертати увагу, обираючи вишню в магазині або на фермерському ринку.

Велика солодка вишня — одна з тихих, але найбільших насолод у житті. З’їсти тарілку цих плодів за один раз нескладно. Сезон вишні швидко минає влітку, і хоча він гнітюче короткий, ці чудові маленькі кісточкові плоди стають дедалі доступнішими в зимові місяці завдяки імпортній продукції. Ось чому принести додому пакет вишні може здатися вам дещо дивним, і цілком логічно, що водночас усі ми хотіли б правильно зберігати її, щоб насолоджуватися якомога довше.

У зв’язку із цим виникає запитання: як найкраще зберегти вишню? Її слід охолоджувати чи залишати на полиці за кімнатної температури? І, можливо, що ще важливіше, коли ми купуємо вишню в магазині, яку саме слід обирати?

Як правильно зберігати вишню?

Хоча може здатися привабливим виставити гарну вазу з вишнями на стільниці (або в іншому місці, гідному фото), це найгірший спосіб зберегти ці дорогоцінні плоди свіжими. За кімнатної температури вишні швидко псуються: вони залишаються пухкими лише кілька днів, після чого втрачають блиск і стають млявими.

(далі буде)