Чому органічне сільське господарство таке важливе для нас?

Чи замислювався хтось із вас над тим, що таке органічне сільське господарство й чому його ведення має таке принципове значення? Дедалі більше фермерів у Західній Європі й меншою мірою у Сполучених Штатах Америки переходять на цей спосіб вирощування овочів, фруктів і навіть сільськогосподарських тварин. Хоча він набагато складніший і клопітніший, ніж, скажімо, звичайний і давно звичний метод культивування рослин та виробництва м’яса. Із зовсім недавнього часу ферми з органічним сільським господарством почали з’являтися й у нас в Україні.

Органічне сільське господарство передбачає відмову фермерів від оброблення землі й рослин хімічними препаратами: пестицидами (хімічними речовинами, що дають змогу боротися зі шкідниками, хворобами рослин, різними паразитами й переносниками небезпечних захворювань), гербіцидами (застосовуються для знищення рослинності, зокрема бур’янів) і фунгіцидами (речовинами, призначеними для боротьби з грибковими хворобами рослин).

Попри труднощі, які тягне за собою перехід до такого виду господарювання, він, безперечно, того вартий.

По-перше, з міркувань безпечного для організму людини споживання багатьох сільськогосподарських продуктів — від овочів і фруктів до зернових та бобових. Практичною мовою це, наприклад, означає, що ви можете з’їсти просто з грядки стиглий, нагрітий літнім сонцем помідор, зовсім не замислюючись про згадані вище й украй токсичні хімічні речовини, які зазвичай містяться «на» і «в» рослинах за звичайного способу обробітку землі. Крім того, до екологічно чистої сільськогосподарської системи знову повертається життя, і вона стає домівкою для птахів, метеликів, бджіл, жаб та іншої живності, що має значення не лише для оздоровлення оброблюваної таким методом землі, а й для вирощування повноцінного з погляду корисних речовин урожаю. Як сказав колись Венделл Беррі, відомий американський письменник, поет і активіст із захисту довкілля: «Усе, що добре для світу, який оточує всіх нас, має бути добрим і для нас». І ще один його вислів: «Ми маємо прагнути, щоб уже наші діти заповіли своїм дітям чистий світ, а не отруєне хімією, хворе чудовисько».

По-друге, поширена серед пересічних людей думка, що органічне сільське господарство не дає змоги вирощувати такі самі, як за допомогою хімічної обробки рослин, плоди — великі й привабливі з комерційного погляду, а також збирати великі врожаї, — помилкова й зовсім не відповідає дійсності. Зрештою, хіба наші предки вміли робити це гірше за нас?!

Зрозуміло, що ведення «звичайного» (так чомусь заведено називати неорганічні способи оброблення землі й рослин, хоча за логікою мало б бути навпаки) сільського господарства значно спрощує вашу працю. Тут для кожної проблеми є своє рішення. Якщо листя ваших огірків має ознаки хвороби, ви обприскуєте його відповідним препаратом. Якщо на ваших помідорах з’являються комахи, ви йдете до магазину й купуєте потрібну хімічну суміш. Якщо листя ваших перців жовтіє, ви поливаєте ґрунт під ними хімічними добривами. Будь-яке завдання на вашому городі можна розв’язати за допомогою хімії, від якої буквально ломляться полиці спеціалізованих магазинів для садівництва й городництва. Якщо ви приймаєте такі правила гри, то вся ваша праця на землі загалом перетворюється на правильний добір рекомендованих хімікатів.

У випадку з органічним сільським господарством також існують способи виправлення всіх перелічених і багатьох інших проблем, але їхнє розв’язання ґрунтується винятково на природних компонентах. Водночас усі такі рішення складніші й вимагають від вас більшої винахідливості.