Фрукти, овочі та інші продукти… Як їх зберігати? Частина дев’ята

Зберігання продуктів удома набуло важливого значення ще в ті далекі часи, коли люди й гадки не мали про існування такого корисного винаходу, як холодильник.

До цього ми обговорювали з вами тему зберігання свіжовичавлених фруктових та овочевих соків, а про пропозицію Велш із цього приводу я обіцяв розповісти вам сьогодні. Отже…

«Якщо ви маєте звичку викидати залишки соку й макухи з не до кінця вичавлених цитрусових або інших фруктів у контейнер для сміття, продуктів, що зберігаються в холодильнику, надовго не вистачить, — говорить Велш. — Ці залишки чудово підходять для майбутніх напоїв, цитрусових десертів, лаймового курду, грейпфрутового сорбету або апельсинового вінегрету».

Вино.

«Я переливаю залишки вина в контейнери для морозильної камери, щоб використовувати їх, коли мені це потрібно, без необхідності відкривати цілу нову пляшку, — говорить Велш. — Наприклад, за бажання я можу додати добрий черпак червоного вина до томатного соусу тривалого приготування, м’ясного рагу або підливи до стейка».

Заморожене й розморожене червоне вино також можна додавати до пуншу. Використовуйте заморожене біле вино під час приготування риби або різото.

Кава.

Хоча зберігати залишки кави й заморожувати її кубиками — звична справа, ви можете використовувати їх значно несподіванішим способом.

«Замість того щоб використовувати кавові кубики для охолодження кави з льодом, я готую з них кавове молоко: складаю кавові кубики у склянку з невеликою кількістю цукру й заливаю молоком», — говорить Велш.

Сухі інгредієнти.

Оскільки важливо відмірювати інгредієнти перед випіканням, Велш пропонує зберігати заздалегідь відміряні сухі інгредієнти в морозильній камері в так званих «наборах для печива». Використовуйте їх, щоб легко приготувати будь-який десерт або страву.

«Цей невеликий крок допомагає мотивувати людей готувати щось солодке й особливе, — говорить Велш. — Зазвичай я кладу ці суміші в пакети для заморожування разом із приміткою про те, що ще потрібно для рецепта; така шпаргалка дає змогу не шукати рецепт знову».

Безліч страв — від запеченої курки до пирога з капустою — доводиться зберігати в холодильнику, особливо після бурхливих свят: Різдва, Нового року тощо.

Після кількох годин або днів, витрачених на підготовку столу до Нового року чи, наприклад, Великодня, зберігання недоїдених продуктів, імовірно, буде останнім, про що ви думатимете. Однак якщо ви хочете отримати максимальну віддачу від усієї своєї виснажливої та копіткої роботи, важливо навчитися правильно зберігати залишки їжі після таких свят. Це не лише допоможе скоротити кількість харчових відходів, а й дасть змогу насолодитися кожною стравою після завершення святкового застілля.

(далі буде)