Фрукты, овощи и прочие продукты… Как их хранить? Часть восьмая

Хранение продуктов у себя дома приобрело важное значение еще в те далекие времена, когда люди понятия не имели о существовании такого полезного изобретения как холодильник.

До этого мы обсуждали с вами тему хранения свежевыжатых соков, фруктовых и овощных, а о предложении Уэлш по этому поводу обещал вам рассказать сегодня. Итак…

 «Если у вас есть привычка выбрасывать оставшийся сок и жмых из не до конца отжатых цитрусовых или других фруктов в контейнер для мусора, надолго ваших продуктов, хранящихся в холодильнике, не хватит», — говорит Уэлш. – «Эти остатки отлично подходят для будущих напитков, цитрусовых десертов, лаймового творога, грейпфрутового сорбета или апельсинового винегретта».

Вино.

«Я переливаю остатки вина в контейнеры для морозильной камеры, чтобы использовать их, когда мне это нужно, без необходимости открывать целую новую бутылку», — говорит Уэлш. — «К примеру, я могу при желании добавить хороший черпачок красного вина к томатному соусу, рассчитанному на длительное приготовление, мясному рагу или к подливке для стейка».

Замороженное и размороженное красное вино также можно добавлять в пунш. Используйте замороженное белое вино при приготовлении рыбы или ризотто.

Кофе.

В то время как сохранение остатков кофе и замораживание его в кубиках, является обычным делом, вы можете использовать их куда более неожиданным образом.

«Вместо того, чтобы использовать кофейные кубики для охлаждения кофе, которое подается со льдом, я использую их для приготовления кофейного молока (кофейные кубики сложены в стакане с небольшим количеством сахара и залиты молоком)», — говорит Уэлш.

Сухие ингредиенты.

Поскольку важно отмерять ингредиенты перед выпечкой, Уэлш предлагает хранить предварительно отмеренные сухие ингредиенты в морозильной камере в так называемых «наборах для печенья». Используйте их, чтобы легко приготовить любой десерт или блюдо.

«Этот небольшой шаг помогает мотивировать людей готовить что-то сладкое и особенное», — говорит Уэлш. — «Обычно я кладу эти смеси в пакеты для заморозки вместе с примечанием о том, что еще требуется для рецепта; эта шпаргалка позволяет избежать необходимости снова искать рецепт».

Массу блюд — от запеченной курицы до пирога с капустой — приходится хранить в холодильнике, особенно, после бурных праздников: Рождества, Нового года и так далее.

После нескольких часов (или дней), ушедших на приготовление стола к Новому году или, например, Пасхе, хранение недоеденных продуктов, вероятно, будет последним, о чем вы будете думать. Однако, если вы хотите получить максимальную отдачу после всей своей изнурительной и кропотливой работы, важно научиться правильно хранить остатки еды после таких праздников. Это не только поможет сократить количество пищевых отходов, но и позволит вам насладиться каждым блюдом после окончания праздничного стола.

(продолжение следует)

Также читайте на нашем блоге: