Фрукти, овочі та інші продукти… Як їх зберігати? Частина сьома

Тема різноманітних підходів до зберігання продуктів у домашніх умовах усе ще на порядку денному. Тому ми її продовжуємо.

Минулого разу ми почали знайомитися з переліком продуктів, які можна сміливо заморожувати.

Перед заморожуванням ми маємо точно розуміти, про яку кількість того чи іншого продукту йдеться.

Велш рекомендує заморожувати рівно стільки цілих яєць, скільки потрібно для улюбленого рецепта фритати або пирога із заварним кремом. Також вона пропонує заморожувати яєчні білки в точній кількості, необхідній для приготування безе, мигдального печива, бісквіта або зефіру.

Сушений перець чилі.

Якщо ви любите гострі страви, подумайте про те, щоб зберігати сушені цілі перці чилі в морозильній камері. За словами Велш, вони є ключовим інгредієнтом для всіх м’ясних рагу або супів тривалого приготування, заправок, соусів і сальс.

Оскільки продавці часто недбало зберігають сушені перці чилі, просто насипаючи їх у ящики, а під час транспортування вони зазнають пошкоджень різного ступеня й втрачають яскравість під дією світла, Велш рекомендує тримати їх не в коморі, особливо якщо ви рідко використовуєте сушений чилі, а в морозильній камері холодильника.

Стиглі фрукти.

Якщо у вас є надто стиглі фрукти, наприклад банани, які можуть зіпсуватися раніше, ніж ви встигнете їх використати, першим поривом, можливо, буде викинути їх, щоб уникнути катастрофи домашнього масштабу. Але зачекайте: натомість подумайте про те, щоб покласти їх до морозильної камери!

Очищені банани.

«Стиглі банани чудово підходять для морозива або коктейлів», — говорить Велш. Водночас Сімс зазначає, що банани краще очистити від шкірки перед заморожуванням, оскільки після затвердіння фрукта її буде важко зняти. «Покладіть очищені банани в пакет для морозильної камери або герметичний контейнер, придатний для заморожування, і фрукти зберігатимуться до одного місяця», — говорить вона.

Ягоди.

Заморожування майже стиглих ягід — розумний спосіб зберегти їх, адже вони швидко псуються. Розкладіть ягоди на деку, застеленому пергаментним папером: підкладка не дасть їм прилипнути. Помістіть деко в морозильну камеру. Після заморожування перекладіть ягоди в пакет або контейнер для заморожування й поверніть до морозильної камери, де вони можуть зберігатися до шести місяців.

На відміну від куплених у магазині заморожених ягід, свіжі ягоди, які ви заморожуєте самостійно, після розморожування можуть бути м’якими, але Велш говорить, що вони й далі добре підходять для смузі або фруктових чипсів.

(далі буде)