Фрукты, овощи и прочие продукты… Как их хранить? Часть седьмая

Тема разнообразия подходов к хранению продуктов домашних условиях все еще на повестке дня. Поэтому мы ее продолжаем.

В последний раз мы начали знакомиться с перечнем продуктов, которые мы можем смело замораживать.

Перед тем, как произвести заморозку, мы должны точно понимать о каком количестве того или иного продукта, предназначенного для выполнения этой процедуры, идет речь.

Уэлш рекомендует замораживать ровно столько цельных яиц, сколько вам нужно для любимого рецепта фриттаты или пирога с заварным кремом. Также она предлагает заморозить те же яичные белки в точном количестве, необходимом для приготовления безе, миндального печенья, бисквита или зефира.

Сушеный перец чили.

Если вы любите острые блюда, подумайте о том, чтобы хранить сушеные целые чили в морозильной камере. По словам Уэлш, они являются ключом ко всем медленно приготовленным мясным рагу или супам, заправкам, соусам и сальсам.

Поскольку сушеные перцы чили часто хранятся продавцом небрежно, просто упакованными россыпью в ящики, а также из-за того, что они часто подвергаются транспортировке и, соответственно повреждениям различной степени, а также теряют яркость после воздействия света, Уэлш рекомендует хранить их не в кладовой, особенно если вы редко используете сушеные чили, а в морозильной камере вашего холодильника.

Спелые фрукты.

Если у вас есть слишком спелые фрукты, например, бананы, которые могут испортиться до того, как вы попытаетесь их использовать, вашим первым побуждением, возможно, дабы избежать катастрофы домашнего масштаба, будет выбросить их. Но, подождите, вместо этого подумайте о том, чтобы поместить их в морозилку!

Очищенные бананы.

«Спелые бананы отлично подходят для мороженого или коктейлей», — говорит Уэлш. Симс же при этом отмечает, что бананы лучше очищать от кожуры перед замораживанием, так как после затвердевания фрукта кожуру будет трудно удалить. «Поместите очищенные бананы в пакет для морозильной камеры или герметичный контейнер, пригодный для замораживания, и фрукты будут храниться до одного месяца», — говорит она.

Ягоды.

Замораживание почти созревших ягод — разумный способ сохранить их, так как они быстро портятся. Разложите ягоды на противне, застеленном пергаментной бумагой — прокладка противня предотвращает прилипание ягод к нему — и поместите их в морозильную камеру. После заморозки переложите ягоды в пакет или контейнер для заморозки и верните в морозильную камеру, где они могут храниться до шести месяцев.

В отличие от купленных в магазине замороженных ягод, свежие, которые вы замораживаете самостоятельно, могут быть мягкими, когда вы их размораживаете, но Уэлш говорит, что они по-прежнему хороши для смузи или фруктовых чипсов.

(продолжение следует)

Также читайте на нашем блоге: