Некоторые соображения по поводу увеличения количества фруктов в рационе вашего питания. Часть первая

В этой публикации я постараюсь объяснить вам, как использовать ягоды, дыню, персики и многие другие аналогичные ингредиенты в соленых блюдах, чтобы на основе предложенных идей вы смогли разнообразить свои обычные обеды свежими летними вкусностями.

Нет причин откладывать персики, сливы, яблоки, дыни, манго, клубнику и малину на десерт. Добавьте яркости и сладости к любому из ваших блюд, дополнив их привычное сочетание соленого и острого сладостью сочных сезонных фруктов. На пике популярности летние фрукты, такие как разнообразные ягоды, яблоки, персики, сливы невероятно сочны, ароматны, вкусны и полезны. Они, наверняка, заслужили свое место за вашим обеденным столом. Почему? Да потому что практически все они могут сбалансировать и дополнить любые ваши соусы, блюда, приготовленное на гриле, салаты и супы, добавив к ним ароматы, о которых вы, возможно, даже не подозревали.

Ниже вы найдете некоторые из наших любимых способов наслаждаться летними фруктами с мясными и овощными рагу, жареным мясом, салатами из свежих овощей и многим-многим другим.

Гриль с идеальным ароматом.

Гриль предназначен не только для стейков и гамбургеров — добавьте несколько летних фруктов на решетку, и натуральный сахар, содержащийся в них, начнет карамелизироваться. Именно тогда совершенно неожиданно для вас они приобретут восхитительные дымные нотки, вам до этого момента неведомые в подобных продуктах. Для идеального приготовления фруктов на гриле каждый раз разрежьте более крупные фрукты на большие кусочки и смажьте маслом. Затем приправьте солью и перцем, добавьте немного других специй на ваш выбор. Выложите на решетку и поставьте на гриль средней мощности. Готовьте по нескольку минут с каждой стороны, пока фрукты не станут хорошо подрумяненными и даже слегка обугленными снаружи, но при этом останутся свежими и сочными внутри. Используйте их в качестве гарнира к вашим любимым блюдам (особенно к жареному мясу: свинине, баранине или цыпленку).

Если вы собираетесь приготовить на гриле более маленькие кусочки фруктов, бросьте их в запирающуюся корзинку для гриля или насадите на вертел, как шашлык.

Фруктовый соус и соленые блюда.

Подчеркните насыщенный вкус летних фруктов в пикантных сальсах, заправках и соусах, которые мгновенно улучшат качество даже самых простых блюд, приготовленных из мяса или овощей. Кроме того, соусы — это прекрасный бонус для любого обеда или ужина, потому что они, как правило, быстро готовятся и не требуют большого количества ингредиентов. Попробуйте сальсу с клубникой, персиком и авокадо, простой соус из сливы или абрикоса с лимонным тимьяном. Приготовьте традиционный чимичурри, добавив в него малину: он великолепно подойдет к жареному лососю, говядине или птице, которая вам больше нравится. Хотите еще одну толковую идею? Смажьте все, что вы приготовили на мангале или гриле, острым фруктовым соусом для барбекю, сделанным, например, из сливы, персика и перца чили.

(продолжение следует)

Также читайте на нашем блоге: