Що корисно для вашого кишківника

Спробуйте вживати перелічені нижче продукти, багаті на пробіотики. Це поліпшить загальний стан і зміцнить здоров’я.

Усі ми чули вислів «ви — те, що ви їсте», але можна піти ще далі й сказати: «ви — те, чим годуєте бактерії, що живуть у вашому кишківнику». Внутрішня оболонка кишківника переважно вкрита бактеріями — крихітними організмами, які створюють повноцінну екосистему, названу науковцями мікробіомом. Що здоровіший мікробіом, то здоровіше все тіло. Баланс мікробіому залежить від двох речей: стимулювання росту корисних кишкових бактерій їжею, яка їм подобається, тобто пребіотиками, і надходження живих мікроорганізмів безпосередньо з продуктами, багатими на пробіотики. Ось п’ять цілющих пробіотичних продуктів, які можна додати до раціону:

Йогурт

Йогурт — один із найвідоміших продуктів для здоров’я кишківника, і недарма. Він утворюється після додавання бактеріальних культур до молока, унаслідок чого виходить ферментований кисломолочний продукт. Однак не всі йогурти містять пробіотики, адже вони можуть руйнуватися під час пастеризації. Шукайте на етикетці слова «живі й активні культури». Серед них можуть бути штами Lactobacillus, Bifidobacterium і Streptococcus. Протягом останніх десятиліть їх широко досліджували, і вони показали добрі результати як у поліпшенні роботи імунної системи, так і в ефективнішому травленні.

Кімчі

Кімчі — гостра ферментована корейська страва з капусти та інших овочів, приправлена імбиром, часником, сіллю й пластівцями перцю чилі. Вона може містити багато штамів пробіотиків, серед яких переважають молочнокислі бактерії. Дослідження показали, що кімчі може підтримувати когнітивне й імунне здоров’я та, серед іншого, допомагати схуднути. Смакуйте кімчі з типовими корейськими стравами, як-от гострий суп із тофу або пібімпап — рис із великою кількістю овочів, м’яса і смаженим яйцем. Його також можна додавати до домашніх супів чи печені.

Місо

Коли ви чуєте слово «місо», то передусім думаєте про місо-суп? Якщо так, ви не самотні, але це значно більше, ніж просто бульйон. Місо — японська приправа, паста з ферментованих соєвих бобів, солі й кодзі, різновиду грибка. Основний штам місо називається Aspergillus oryzae; як показали дослідження, він зменшує шлунково-кишкові симптоми. Місо-суп — чудовий спосіб додати місо до раціону, але ним також можна надавати смаку іншим бульйонам, маринадам, соусам і пастам.

Соління

У вашому улюбленому бургері або закусках теж можуть бути пробіотики! Вибирайте солоні огірки, розсіл для яких зроблений із солі й води. Він природно ферментує овочі й утворює пробіотики, на відміну від оцту, що їх не містить. Шукайте на етикетці слова «живі й активні культури».

Кефір

Кефір отримують, додаючи до молока кефірні зерна — культури молочнокислих бактерій і дріжджів. Хоча йогурт для багатьох звичніший як молочний продукт із пробіотиками, кефір насправді містить значно більше пробіотичних штамів, і дієтологи частіше пов’язують його з поліпшенням здоров’я травної системи.