Що можна, а що не варто зберігати в холодильнику. Частина четверта

Продукти в холодильнику… Як їх там зберігати? За якої температури? У якому порядку розташовувати в холодильному просторі? Як не дивно, про це напевно знають лише деякі з вас! Щоб дізнатися більше, продовжуйте читати цю серію публікацій про те, що можна, а що не варто зберігати в холодильнику.

Раніше я розповідав вам про зберігання яблук. Ви дізналися, що яблука можуть зберігатися надзвичайно довго. Якщо правильно підійти до цього питання, то до пів року! А в холодильнику й того довше.

До вже сказаного мені залишається лише додати кілька слів про зведення до мінімуму харчових відходів, пов’язаних зі споживанням яблук.

«Використовуйте пошкоджені яблука або яблука з плямами відразу, щойно це помітите, звісно ж, видаливши й викинувши пошкоджені частини, — навчає нас Шек. — Якщо ви не можете з’їсти яблука одразу, приготуйте з них яблучне пюре або компот, який пізніше можна використати для начинки пирога чи рулету. Зробіть із них сік і заморозьте до кращих часів. Просто використайте їх!»

Тепер перейдемо до ще одного продукту, який часто вживають у наших домівках, — банана, а саме до питання про необхідність його охолодження.

Це один із найпопулярніших фруктів, але де його місце — на кухонній полиці чи в холодильнику?

Банани — улюблений продукт наших дітей, та й ми їмо їх досить часто. Тож легко зрозуміти, чому вони перетворюють усе — від смузі до пирога — на ласощі, перед якими неможливо встояти. Попри те що їх часто просто залишають у кошику на стільниці, щоб вони будь-якої миті були готові до споживання на ходу, можливо, це не найкращий спосіб зберігання. Чи варто класти банани до холодильника? Далі експертка з харчових продуктів пояснить нам, який спосіб зберігання найкраще підходить для цього фрукта.

Охолоджуйте банани, коли вони дозріють.

Простіше кажучи, ви повинні класти банани до холодильника лише після того, як вони дозріють настільки, наскільки вам хочеться.

«Банани можна зберігати на кухонному столі, доки вони не дозріють, а потім перекласти до холодильника й тримати там ще щонайменше два дні або доти, доки шкірка не почорніє, — говорить Таміка Сімс, докторка філософії, старша директорка з комунікацій і харчових технологій у Міжнародній інформаційній раді з харчових продуктів. — Хочете зберігати банани ще довше? Очистьте стиглий банан і покладіть його в пакет для морозильної камери або придатний для заморожування герметичний контейнер — так він зберігатиметься до одного місяця».

Пам’ятайте, що смак банана зміниться, якщо охолодити його надто рано.

«Зверніть увагу, що в продуктовому магазині банани не зберігають у холодильниках, — говорить Сімс. — За даними Міністерства сільського господарства США, якщо покласти банан до холодильника надто рано, це може спричинити “холодову травму” фрукта, через яку банани набудуть гіркуватого присмаку, змінять колір і перестануть дозрівати».

(далі буде)