Що можна, а що не варто зберігати в холодильнику. Частина десята

Ми продовжуємо розвивати тему зберігання різних продуктів у холодильнику. Зупинилися ми на особливостях зберігання ревеню.

Тепер же перейдемо до питання зберігання полуниці в холодильнику.

Як зберігати й заморожувати полуницю, щоб максимально зберегти її свіжість.

Почнемо із загальних нюансів зберігання.

Отримайте максимальну користь від короткого сезону цих ароматних ягід, подовживши строк їх зберігання у свіжому вигляді та правильно заморозивши будь-які надлишки.

Полуниця в розпал сезону – завжди ароматна, червона, соковита й солодка. Вона смачна сама по собі та є одним з основних інгредієнтів усіх ваших улюблених десертів у цей період, як-от полуничне пісочне печиво або, наприклад, полуниця з вершками. Однак хоч би як ми любили фрукти, ми знаємо, що вони, а особливо такі ягоди, як полуниця, малина та суниця, далеко не найвитриваліші. Щоб допомогти вам зберегти полуницю свіжою якомога довше й максимально подовжити життя тієї, яку ви не можете з’їсти просто зараз, ми попросили кухарів, авторів кулінарних книг і просто давніх любителів полуниці, а водночас і знавців цієї ягоди, поділитися найкращими порадами щодо способів її зберігання.

Як довго зберігається свіжа полуниця.

Очікуйте, що свіжа полуниця зберігатиметься від трьох до п’яти днів, говорить шеф-кухар Ден Гей, також відомий як Маффінмен, із кафе «Біч Роуз» у Чарлстауні, штат Род-Айленд. На строк її зберігання впливає те, де ви її купили або зібрали.

«Полуниця, зірвана просто з куща, має коротший строк зберігання, ніж куплена в магазині», — говорить він.

Як довше зберегти полуницю свіжою.

«Щоб ягоди довше залишалися свіжими, обережно висушіть їх паперовим рушником або серветками й зберігайте в контейнері в холодильнику», — говорить Гей. Це може дати вам додатковий день або два свіжості.

Ще один прийом для подовження строку зберігання полуниці? Спробуйте такий спосіб:

Вимийте полуницю розчином з однієї частини оцту та трьох частин води. Після цього ретельно промийте проточною водою, але не спрямовуйте струмінь просто на ягоди!

Потім висушіть ягоди й зберігайте в герметичному контейнері з паперовими рушниками, щоб вони не розм’якли.

Як швидко використати свіжу полуницю.

Ви любите їсти свіжу полуницю або поєднувати її з бісквітним пирогом, але останнім часом постійно використовували цю ягоду саме так і вам потрібні нові ідеї? Тоді наслідуйте приклад Гея. У сезон, у травні та червні, він любить пекти кекси зі свіжої полуниці, нарізаної кубиками. Ден також готує полуничний сироп зі свіжозібраних ягід.

«Це дуже проста суміш проварених ягід, цукру й води, і це дуже хороший спосіб додати потужного полуничного смаку до будь-якого десерту», — говорить шеф-кухар.

«Щоб використати зайві ягоди, спробуйте додати їх до свого обіду», — говорить Шила Пракаш, авторка кулінарної книги «Сезони салатів».

Готуючи салати, вона поєднує свіжу полуницю з ревенем. «Ревінь додає приємної гострої хрусткості, яка так добре поєднується із солодкими ягодами», — стверджує Шила.

(далі буде)