Что можно, а что не стоит хранить в холодильнике. Часть десятая

Мы продолжаем развивать тему хранения в холодильнике различных продуктов. Остановились мы особенностях хранения ревеня.

Теперь же перейдем к вопросу о хранении в холодильнике клубники.

Как хранить и замораживать клубнику, чтобы максимально сохранить ее свежесть.

Начнем с общих нюансов хранения.

Извлеките максимальную пользу из короткого сезона этих ароматных ягод, продлив их срок годности в свежем виде и правильно заморозив любые их излишки.

Клубника в разгар ее сезона — всегда ароматная, красная, сочная и сладкая. Она вкусна сама по себе и являются одним из основных ингредиентов всех наиболее любимых вами десертов в этот период, таких как клубничное песочное печенье или, например, клубника со сливками. Однако, как бы мы ни любили фрукты, мы знаем, что они (а особенно это касается таких ягод, как клубника, малина, земляника) далеко не самые выносливые. Чтобы помочь вам сохранить клубнику свежей как можно дольше и максимально возможно продлить жизнь той клубнике, которую вы не можете съесть прямо сейчас, мы попросили поваров, авторов кулинарных книг и просто давних любителей клубники, а заодно и знатоков этой ягоды, поделиться своими лучшими советами по поводу методов ее хранения.

Как долго хранится свежая клубника.

Ожидайте, что свежая клубника хранится от трех до пяти дней, говорит шеф-повар Дэн Гей, также известный как Маффинмен, из кафе «Бич Роуз» в Чарлстауне (Род-Айленд). На ее долговечность влияет то, где вы купили (или собрали!) ее.

«Клубника, которая сорвана прямо с куста имеют более короткий срок хранения, чем та, что купленна в магазине», — говорит он.

Как сохранить клубнику свежей дольше.

«Чтобы ягоды дольше оставались свежими, осторожно высушите их бумажным полотенцем или салфетками и храните в контейнере в холодильнике», — говорит Гей. Это может дать вам дополнительный день или два свежести.

Еще один прием для продления срока годности клубники? Попробуйте следующий метод:

Вымойте клубнику раствором из одной части уксуса в трех частях воды. После этого тщательно промойте проточной водой (но не направляйте струю воды прямо на ягоды!).

Затем высушите ягоды и храните в герметичном контейнере с бумажными полотенцами, чтобы они не размякли.

Как быстро использовать свежую клубнику.

Вы любите есть свежую клубнику или сочетать ее с бисквитным пирогом, но в последнее время вы постоянно использовали эту ягоду именно так и вам нужны новые идеи? Тогда последуйте примеру Гэя. Он любит печь кексы из свежей клубники, нарезанной кубиками, в сезон май и июнь. Дэн также делает клубничный сироп из свежесобранных ягод.

«Это очень простая смесь переваренных ягод, сахара и воды, и это очень хороший способ добавить сильный клубничный пунш к любому десерту», — говорит шеф-повар.

«Чтобы израсходовать лишние ягоды, попробуйте добавить их в свой обед», — говорит Шила Пракаш, автор кулинарной книги «Сезоны салатов».

Готовя салаты, она сочетает свежую клубнику с ревенем. «Ревень добавляет приятный острый хруст, который так хорошо сочетается с сахарно-сладкими ягодами», — утверждает Шила.

(продолжение следует)

Также читайте на нашем блоге: