Що можна, а що не варто зберігати в холодильнику. Частина двадцять четверта

Перед вами чергова публікація, що розповідає про правила зберігання різних продуктів у холодильнику.

Перед цим ми обговорювали з вами особливості зберігання вишні в холодильнику. Зараз я продовжу й постараюся розвинути цю тему, а заодно ми з вами поговоримо про мед.

Отже, вишню можна й потрібно зберігати в холодильнику. Як не дивно, ця ягода добре зберігається відкритою, тому вам не потрібно загортати або герметично закривати її — насправді, якщо ви триматимете вишні щільно закритими, у них накопичуватиметься волога, і це прискорить їхнє в’янення.

Якщо миска з вишнею виявиться надто громіздкою для вашого холодильника, зберігайте вишню у відкритому й ергономічнішому контейнері або просто в ящику для фруктів. Відкритий пакет теж підійде. Що б ви не робили, не кладіть на вишню нічого важкого: цій ягоді потрібно дихати. У відкритому й сухому вигляді холодна вишня залишатиметься свіжою щонайменше тиждень, а іноді й набагато довше.

Коли потрібно мити вишню?

Не мийте вишні перед тим, як покласти їх до холодильника: волога, що залишилася в заглибленнях біля плодоніжок (її важко повністю висушити), сприятиме утворенню плісняви або гнилі. Перш ніж перекласти вишні до холодильника, переберіть їх і видаліть пошкоджені плоди. Якщо вишні мають плодоніжки, не видаляйте їх, доки не будете готові з’їсти плоди.

Обов’язково мийте вишні безпосередньо перед уживанням. Під час вирощування їх можуть обробляти обприскуванням, тому ретельно промийте плоди: опустіть їх у велику миску з холодною водою, обережно протріть поверхню пальцями, а потім промийте в друшляку під проточною водою.

Як купити хорошу вишню в магазині або на фермерському ринку.

Свіжі ягоди, пухкі й блискучі, ніколи не тьмяні. Вибираючи вишні для купівлі, критично огляньте їх. Вам потрібна гладенька, блискуча шкірка без тріщин, ямок і зморщок. М’якоть вишні м’якша, ніж в інших плодів, — це нормально. Вишні Рейнір, жовті з рум’яними боками, іноді можуть мати коричневі плями на шкірці, але це не впливає на їхню якість. А якщо ви обираєте червону вишню, рівномірний насичений колір може свідчити про хороший плід.

Чи можна заморозити вишню?

Вишня добре заморожується, що може подовжити задоволення від цього короткого сезону або допомогти якнайкраще використати надлишок із фермерського ринку. Її можна заморозити як із кісточками, так і без них. Майте на увазі, що з розморожених, м’якших вишень важче видаляти кісточки, якщо тільки ви не пропустите їх через протиральну машину. Після розморожування ви побачите, що вони чудово підходять для випічки, приготування страв, джемів і морозива.

Тепер перейдемо до питання зберігання меду.

Як правильно зберігати мед, щоб не допустити його псування?

Насправді мед може зберігатися десятиліттями, але тільки якщо ви робите це правильно.

Незалежно від того, любите ви додавати його до чаю, розчиняти для глазурі або просто намазувати на тости, мед — один із найуніверсальніших продуктів у коморі. Він також є одним із найстійкіших під час зберігання продуктів. Попри його довговічність, є кілька правил, про які потрібно пам’ятати, коли йдеться про зберігання цього солодкого продукту та збереження його смаку.

(далі буде)