Усе про спеції. Пажитник. Частина третя

Хоча колись пажитник використовували як народний засіб у разі нестачі молока в жінок під час грудного вигодовування, немає переконливих доказів того, що пажитник у такому разі є ефективним, а головне — безпечним.

Пажитник може впливати на скорочення матки й бути шкідливим для жінок із гормоночутливим раком. Пажитник, імовірно, небезпечно вживати під час вагітності, оскільки він може спровокувати викидень.

У деяких людей є алергія на пажитник, як на арахіс або нут. Насіння пажитнику може спричиняти діарею, диспепсію, здуття живота, метеоризм, пітливість і кленовий запах поту, сечі або грудного молока. Під час уживання пажитнику існує ризик гіпоглікемії, особливо в людей із діабетом. Пажитник може впливати на дію протидіабетичних препаратів, а також на ефективність і дозування антикоагулянтів та антитромбоцитарних препаратів.

Наприклад, паростки пажитнику, вирощені з однієї конкретної партії насіння, імпортованого з Єгипту до Німеччини 2009 року, визнали джерелом спалаху 2011 року в Німеччині та Франції бактерій Escherichia coli O104:H4. Виявлення спільного виробника й тієї самої партії насіння свідчило про зараження.

З подрібненого насіння пажитнику в багатьох країнах виробляють харчові добавки у вигляді капсул, порошків, чаїв і рідких екстрактів. Порошки також можна використовувати як місцеві ліки або під час накладання пов’язки на рани чи в разі екземи. Водночас існує мало вагомих доказів того, що ці продукти мають будь-яку клінічну ефективність.

Пажитник інколи використовують як корм для тварин. Він має зелений колір і приємний на смак жуйним тваринам. Насіння пажитнику також використовують для годування рибок і домашніх кроликів.

Насіння й листя пажитнику містять молекулу сотолону, яка надає пажитнику смаку карі у високих концентраціях і кленового сиропу або карамелі — у нижчих. Пажитник використовують як ароматизатор в імітації кленового сиропу або чаю, а також як ароматну добавку до інших продуктів.

До складників насіння пажитнику належать флавоноїди, алкалоїди, кумарини, вітаміни й сапоніни. Найпоширенішим алкалоїдом є тригонелін, а до кумаринів належать корична кислота й скополетин. Дослідження того, чи знижує пажитник біомаркери в людей із діабетом і переддіабетичними станами, мають сумнівну якість. Станом на 2019 рік не було достовірних доказів того, чи є пажитник безпечним та ефективним для полегшення дисменореї.

Оскільки дослідження потенційних біологічних ефектів уживання пажитнику не надали відповідних наукових доказів його позитивного впливу на здоров’я або протизаплідного ефекту, пажитник не схвалений і не рекомендований для клінічного використання жодними державними органами охорони здоров’я.

(далі буде)