Усе про спеції. Зірчастий аніс. Частина десята

Продовжуючи розповідь про анетол, додам: останній був ретельно вивчений і продемонстрував зменшення болю в животі у пацієнтів із синдромом подразненого кишківника (СПК).

Крім того, анетол, який є потужним антиоксидантом, може нейтралізувати певну кількість алкоголю, що спричиняє виразку шлунка. Алкоголь у таких випадках поводиться як активна форма кисню (АФК) і може стати причиною пошкодження клітин шлунка, включно з витонченням його слизової оболонки. Наука вказує на анетол як на головний антиоксидант, який шукає вихід і безпосередньо вступає в реакцію з алкоголем, зменшуючи виразки шлунка у дрібних тварин.

Інші мікроелементи у складі бадьяну включають залізо, магній, цинк, калій і марганець. Вони поліпшують травлення, підтримуючи ферментативну функцію шлунка, і зменшують здуття живота.

Зупиняє ріст бактерій і грибів.

Сильні антимікробні властивості бадьяну використовують як тонізувальний засіб у чаї, щоб зупинити ріст небезпечних грибків і бактерій. Сучасна наука неодноразово підтверджувала антиоксидантні, протизапальні, антибактеріальні й антисептичні властивості цієї унікальної пряності.

Екстракт бадьяну може зупинити ріст грамнегативних бактерій, як-от Escherichia coli, що призводять до різних респіраторних і травних проблем. Було доведено, що він ефективно запобігає появі трьох різних типів бактерій, які налічують загалом шістдесят сім підвидів стійких до антибіотиків штамів. Дослідження показують, що шикімова кислота, анетол і ліналоол, які містяться в бадьяні, мають сильні антибактеріальні властивості.

Бадьян також має потужні протигрибкові властивості. Вони включають боротьбу зі шкідливими штамами плісняви та дріжджів, як-от Candida albicans. C. albicans — найпоширеніший штам, що мешкає на шкірі, слизових оболонках і в шлунково-кишковому тракті. Коли колонії виходять з-під контролю, вони спричиняють у жінок численні неприємні відчуття, зокрема вагінальні дріжджові інфекції.

Може зменшити дихальну недостатність.

Здавна насіння бадьяну також використовували для виробництва олії. Вона містить потужні компоненти, як-от транс-анетол, лімонен, каріофілен, естрагол і ліналоол. Згадані поліфеноли мають антибактеріальні та протизапальні властивості, що робить олію бадьяну популярною в ароматерапії та лікуванні респіраторних інфекцій.

Поліпшує лактацію.

Іноді молодим матерям важко виробляти молоко після пологів. Найчастіше це трапляється під час пологів за допомогою кесаревого розтину. Традиційним засобом для молодих мам і годувальниць у таких випадках із незапам’ятних часів є спеції на кшталт солодки та бадьяну. Мені не вдалося знайти досліджень, безпосередньо присвячених цьому біохімічному процесу, однак деякі вчені вважають, що анетол може імітувати хімічні речовини, месенджери й гормони організму. Вони використовували спеції зі схожим хімічним профілем, як-от аніс і фенхель, які популярніші в західних країнах.

Анетол має подібну хімічну структуру до нейромедіатора дофаміну й, таким чином, може конкурувати з останнім. Дофамін блокує інший гормон — пролактин, який стимулює вироблення грудного молока. Анетол, який може приєднуватися до дофамінових рецепторів, блокує приєднання дофаміну, але без гормонального ефекту. Це призводить до підвищення рівня пролактину.

(далі буде)