Все о специях. Звездчатый анис. Часть десятая

Продолжая рассказ об анетоле, добавлю: последний был тщательно изучен, показывая уменьшение болей в животе у пациентов с синдромом раздраженного кишечника (СРК).

Кроме того, анетол, являющийся мощным антиоксидантом, может нейтрализовать определенное количество алкоголя, вызывающего язву желудка. Алкоголь в таких случаях ведет себя как активная форма кислорода (АФК) и может стать причиной повреждения клеток желудка, включая истончение его слизистой оболочки. Наука указывает на анетол как на главный антиоксидант, который ищет выход и напрямую вступает в реакцию с алкоголем, уменьшая язвы желудка у мелких животных.

Другие микроэлементы в составе  бадьяна включают железо, магний, цинк, калий и марганец. Они улучшают пищеварение, поддерживая ферментативную функцию желудка, и уменьшают вздутие живота.

Останавливает рост бактерий и грибов.

Сильные антимикробные свойства бадьяна используются в качестве тонизирующего средства в чае, чтобы остановить рост опасных грибков и бактерий. Сегодняшняя наука неоднократно подтверждала антиоксидантные, противовоспалительные, антибактериальные и антисептические свойства этой уникальной пряности.

Экстракт бадьяна может остановить рост грамотрицательных бактерий, таких как Escherichia coli, приводящих к различным респираторным и пищеварительным проблемам. Было доказано, что он эффективен в предупреждении появления трех различных типов бактерий, насчитывающих всего шестьдесят семь подвидов устойчивых к антибиотикам штаммов. Исследования показывают, что шикимовая кислота, анетол и линалоол, содержащиеся в бадьяне, обладают сильными антибактериальными свойствами.

Бадьян также обладает мощными противогрибковыми свойствами. Они включают в себя борьбу с вредными штаммами плесени и дрожжей, такими, например, как Candida albicans. C. albicans — наиболее распространенный штамм, обитающий на коже, слизистых оболочках и в желудочно-кишечном тракте. Когда колонии выходят из-под контроля, они вызывают у женщин многочисленные неприятные ощущения, в том числе вагинальные дрожжевые инфекции.

Может уменьшить дыхательную недостаточность.

Издавна семена бадьяна также использовались для производства масла. Оно содержит мощные компоненты, такие как трансанетол, лимонен, кариофиллен, эстрагол и линалоол. Упомянутые полифенолы обладают антибактериальными и противовоспалительными свойствами, что делает масло бадьяна популярным в ароматерапии и при лечении респираторных инфекций.

Улучшает лактацию.

Иногда молодым матерям трудно производить молоко после родов. Чаще всего это происходит во время родов с помощью кесарева сечения. Традиционным средством для молодых мам и кормилиц в таких случаях с незапамятных времен являются специи типа солодки и бадьяна. Мне не удалось найти исследования, непосредственно посвященные этому биохимическому процессу, однако некоторые ученые полагают, что анетол может имитировать химические вещества, мессенджеры и гормоны организма. Они использовали специи схожего химического профиля, такие как анис и фенхель, которые более популярны в западных странах.

Анетол имеет аналогичную химическую структуру с нейромедиатором дофамином и, таким образом, может конкурировать с последним. Дофамин блокирует другой гормон пролактин, который стимулирует выработку грудного молока. Анетол, который может присоединяться к дофаминовым рецепторам, блокирует присоединение дофамина, но без гормонального эффекта. Это приводит к повышению уровня пролактина.

(продолжение следует)

Также читайте на нашем блоге: