Як підтримувати в чудовому стані гусятницю, сковороду, форму для випікання та багато іншого. Частина друга

Використовуйте мийний засіб і теплу воду.

Щойно ваша форма добре змочилася водою, настав час братися до миття. Петерсон радить почати зі збирання необхідних інструментів і матеріалів, зокрема гумових рукавичок, засобу для миття посуду, губки, харчової соди, теплого білого оцту й, звичайно ж, рушника. Експертка з прибирання також рекомендує надягати гумові рукавички перед початком чищення, щоб захистити руки від жиру, олії та лугів, які так чи інакше містяться в мийних засобах.

У цей момент форма має бути наповнена гарячою водою й засобом для миття посуду, що залишилися після замочування. Додайте ще кілька крапель засобу, потім скористайтеся вологою губкою й ретельно промийте посуд з усіх боків під струменем гарячої води. Далі мийте гарячою водою й повторюйте процес, доки не побачите результату. «Якщо після всіх дій форма все ще брудна, на ній помітні залишки їжі, а виконані кроки не допомагають, спробуйте вкрити поверхню посуду харчовою содою й полити оцтом, — каже Петерсон. — Зачекайте, доки відбудеться хімічна реакція, і зітріть увесь брудний наліт мильною губкою». Щойно посуд стане чистим, використайте сухий рушник, щоб витерти зайву воду.

Як почистити форму для кексів і мафінів.

Якщо у вас є гарна форма, що передавалася з покоління в покоління, або ви лише починаєте збирати свою колекцію найнеобхіднішого для випічки, то, як і будь-який сумлінний домашній пекар, прагнете зберегти ці речі на довгі роки. Від антипригарного покриття до алюмінію, від простих форм для брауні до складних форм для випікання пирогів і кексів — ми розповімо, як правильно чистити форми, щоб вони служили вам усе життя.

Підготовка форми для випікання.

Профілактична робота, що допомагає запобігти забрудненню форми для випікання, починається з її правильної підготовки. «Коли використовуєте форму для кексів, змастіть її верхній край олією, щоб можливі напливи під час приготування згодом легко змивалися. Під час випікання кексу використовуйте пергаментний папір і обов’язково вистеліть ним форму перед додаванням тіста. Це спрощує очищення й зберігає зовнішній вигляд форми», — каже Енн Бойєр, фахівчиня з контент-маркетингу компанії NordicWare.

Суніпа Кройцер, старша продавчиня відділу кухні Crate and Barrel, каже, що перед випіканням дуже важливо використовувати достатню кількість жиру для змащування, щоб випічка добре вивільнилася з форми. Вона не радить використовувати кулінарний спрей, який залишає липкий осад, від котрого «практично неможливо позбутися».

«Якщо вам необхідно використати спрей, беріть лише той, який розроблено спеціально для випікання й містить борошно, — каже Бойєр. — Ну і, звичайно, можна також змастити форму шаром розм’якшеного вершкового масла й посипати просіяним борошном».

(далі буде)