Як підтримувати в чудовому стані гусятницю, сковороду, форму для випікання та багато іншого. Частина третя

Раджу не використовувати посудомийну машину.

За словами Кройцер, висока температура, яку створює посудомийна машина, може призвести до швидшого зношування форм для випікання. «Хоча теоретично й технічно багато з них можна мити в посудомийній машині, у такому разі вам, найімовірніше, доведеться замінювати їх значно частіше», — стверджує вона. Перш ніж відмивати форму для випікання, необхідно дати їй повністю охолонути й лише потім покласти у воду. Це допоможе уникнути часткової деформації або навіть повного руйнування форми.

Кройцер також радить використовувати для очищення форми м’яку губку й не надто агресивний засіб для миття посуду, щоб не подряпати її поверхню.

Якщо у вас є деко з антипригарним покриттям, не залишайте його в раковині з водою на кілька годин. «Вода проникає крізь крихітні пори й контактує з металевою поверхнею під покриттям, що з часом спричиняє корозію металу, а також може призвести до здуття і, відповідно, відшаровування антипригарного покриття», — вважає колега Кройцер Бойєр. Якщо ви помістите алюмінієвий посуд без покриття в посудомийну машину, це не вплине на його функціональні характеристики, але він може окислитися й знебарвитися.

Як чистити фігурні форми для кексів типу «Бундт»?

У такій формі для кексу надзвичайно багато куточків і закутків різної конфігурації. Хоча кекс у ній практично завжди виходить дивовижним, він незмінно залишає безліч налиплих крихт і трохи пригорілих частинок, що ховаються в незручних і важкодоступних місцях. «Додайте кілька крапель мийного засобу й наповніть форму теплою водою, щоб добре її розмочити. Щойно всі крихти розм’якнуть, зазвичай через кілька годин, використайте м’яку щітку або нейлонову губку, щоб ретельно почистити й змити всі забруднені ділянки поверхні форми. Після цього форму обов’язково потрібно добре висушити рушником, щоб уникнути плям від води», — радить Кройцер.

Як подбати про сталеву сковороду?

Сковороди з вуглецевої сталі мають найкращі властивості нержавної сталі та чавуну. Вони легкі, витримують високі температури й із часом утворюють природну антипригарну патину.

Ваша сковорода з вуглецевої сталі — універсальний потужний інструмент для обсмажування та приготування їжі з антипригарним ефектом загалом. Така сковорода легко переходить із плити в духовку або на гриль, тому є основним предметом і для домашніх любителів готувати, і для професійних кухарів.

«Посуд із вуглецевої сталі поєднує найкращі властивості нержавної сталі та чавуну», — зазначає Джейк Калік, президент і співзасновник Made In.

«Як і чавун, вуглецева сталь здатна витримувати високі температури й із часом утворювати природну антипригарну патину, але, як і нержавна сталь, вона відносно легка, зручна в користуванні та досить швидко нагрівається», — каже Калік.

(далі буде)