Користь червоного вина для зубів

Чи чув хтось із вас про зубну пасту з добавками з червоного вина? Це питання не таке вже надумане й безглузде, як може здатися на перший погляд. Новітні дослідження корисних властивостей цього стародавнього, як наш світ, напою, результати яких опубліковано в низці медичних журналів, показують, що висновки, зроблені під час їх проведення, виходять далеко за межі вже загальновідомих фактів.

Усі ми вже давно знаємо, що регулярне вживання червоного вина в помірних кількостях (не більше одного келиха на день для жінок і не більше двох — для чоловіків) помітно зменшує ризик серцево-судинних захворювань, наслідком яких можуть стати інфаркти та інсульти, знижує і стабілізує кров’яний тиск, допомагає у профілактиці діабету, деменції та інших розумових патологій, кардинально впливає на статистику ранніх смертей. Крім того, контрольоване споживання червоного вина поліпшує апетит і позитивно впливає на метаболічні процеси в організмі людини.

Про корисні властивості червоного вина було відомо ще в глибоку давнину, його навіть пропонували пити як безпечну альтернативу воді. Ескулапи того часу використовували червоне вино як антисептик для лікування ран, у вигляді харчової добавки для відновлення апетиту, а також для лікування широкого кола захворювань, як-от летаргія, діарея, мігрень та багато інших. Вино використовували як знеболювальний засіб під час пологів. Багато зі згаданих відомостей трапляються в давньоєгипетських папірусах і на шумерських глиняних табличках, вік яких перевищує дві тисячі років. А це ж найдавніші письмові докази існування медицини, відомі людству! Вино продовжувало відігравати важливу роль у медицині аж до кінця дев’ятнадцятого — початку двадцятого століття, коли думка про його цілющі властивості змінилася, а кількість алкоголіків у світі помітно зросла. Саме в цей період були висловлені перші публічні сумніви щодо ролі вина у здоровому способі життя людини. Але не будемо про сумне…

Останні дослідження користі червоного вина були проведені іспанськими хіміками. Вони встановили, що одним із позитивних ефектів, які виникають під час уживання вина, є виділення з його хімічного складу поліфенолів. Останні, перебуваючи в ротовій порожнині людини, захищають зуби від впливу бактерій, які зрештою і є основною причиною появи карієсу та зубного нальоту.

Учені з Іспанської національної дослідницької ради вивчали вплив двох фенольних сполук — кавової та п-кумарової кислот — на прикріплення деяких мікроорганізмів ротової порожнини до клітин ясен. Обидві кислоти містяться у вині та інших рослинних продуктах.

Обидва види кислот ефективно запобігали «прилипанню» потенційно небезпечних мікробів до зубів, які згодом могли стати причиною руйнування останніх.

Результати цих досліджень були опубліковані в журналі «Сільськогосподарська та харчова хімія». До того ж дослідники стверджували, що ефективність впливу поліфенолів різко зростала в поєднанні з пробіотиками для ротової порожнини.

Утім, попри багатообіцяльні заяви в журналі, вчені одразу ж поспішили наголосити, що ці висновки не мають бути приводом починати ранок зі склянки мерло, адже це питання все ще перебуває на стадії детальнішого вивчення й потребує складніших «польових» випробувань. Вони радили не робити різких кроків і пити червоне вино у звичних дозах — бажано не більше 200 мл на день. Щоб результати впливу поліфенолу на зубну емаль стали помітними, має минути триваліший період, ніж ті 168 годин, протягом яких проводився експеримент. Крім того, короткий проміжок часу, поки вино перебуває в роті людини, навряд чи може мати потрібний терапевтичний ефект — хіба що методом полоскання?..

Аналогічні винним поліфеноли можуть міститися не лише в червоному вині, а й в інших продуктах, наприклад у ягодах.

Водночас висновки, яких дійшли вчені, вивчаючи вплив поліфенолу на зуби, становлять певний інтерес для стоматології, а також є ще одним підтвердженням корисності червоного вина для організму людини.