Жареный рис с овощами, копченым тофу и омлетом по-японски
В ИЗБРАННОЕ
Это блюдо может полностью изменить ту вашу привычную часть жизни, которую вы проводите за обеденным столом, и после первого его приготовления в достаточно скором времени оно займет неизменное место в еженедельном домашнем меню. Кроме отменного вкуса одним из несомненных достоинств сегодняшнего жареного риса с копченым тофу и яйцами по-японски является легкость и относительная быстрота его приготовления: вся процедура готовки займет у вас не более 35 минут.
Вам следует иметь в виду, что такой жареный рис – блюдо довольно питательное, а значит абсолютно полноценное и в некоторых случаях сойдет за основное. Его с удовольствием будет есть вся ваша семья, независимо от возраста или, как говорят в таких случаях, и стар, и млад. Однако при желании вы вполне можете подавать его и в качестве гарнира – только в меньших порциях. Соблазнительно пикантное и ароматное сочетание соевого соуса, саке, сливочного масла и чеснока прекрасно дополняет вкус риса, приготовленного с насыщенным умами копченым тофу и яйцами.
Для приготовления этого традиционного японского блюда рекомендуем использовать рис, отваренный как минимум за сутки до начала основной готовки. Имейте это обстоятельство в виду, когда соберетесь готовить жареный рис с копченым тофу и яйцами, и распланируйте все заранее.
Рассчитано на 4–6 порций
- Подготовка
- 20 мин
- Приготовление
- 15 мин
- Ожидание
- 0 мин
- Общее время
- 35 мин
- ккал
- 523
- Белки
- 22 г
- Жиры
- 22,1 г
- Углеводы
- 58 г
Приготовление
- В небольшой миске смешиваем соевый соус и саке. В другой миске смешиваем подсолнечное масло и измельченный чеснок. Отодвигаем обе миски в сторону.
- Нагреваем большую чугунную сковороду или вок на сильном огне до очень горячего состояния около 2 минут (капля воды должна моментально испариться). Добавляем сюда по половине подсолнечного и сливочного масла, смазываем этой смесью дно сковороды. Быстро взбиваем яйца и 1 столовую ложку соевой смеси. Вливаем в сковороду и готовим, пока не загустеет, около 1–2 минут. Перекладываем омлет на разделочную доску и смазываем майонезом Кевпи. Затем сворачиваем в трубку и нарезаем поперек кружками толщиной 0,5 см. Откладываем в сторону.
- Увеличиваем огонь под сковородой до сильного, выкладываем остатки масляной смеси и столовую ложку соевого соуса. Затем всыпаем лук-порей, морковь, цуккини, грибы и белые части зеленого чеснока. Готовим около 3 минут, пока овощи не начнут слегка подрумяниваться.
- После этого всыпаем рис и тофу и добавляем оставшуюся соевую смесь по вкусу и желанию. Готовим, периодически помешивая и соскребая первый со дна сковороды, пока смесь хорошо не прогреется и не начнет приобретать золотистый оттенок. Это может занять около 4 минут. Выключаем огонь.
- Приправляем рис солью и перцем по вкусу. Возвращаем сюда кружки омлета, посыпаем оставшимся зеленым чесноком (зеленые части) и ростками подсолнечника. Сразу же подаем к столу.
КОММЕНТАРИИ