Что можно, а что не стоит хранить в холодильнике. Часть сорок четвертая

От зеленого лука перейдем к хранению деликатесного мяса.

Итак подытожим предыдущую публикацию: приготовление смягчает пряный вкус зеленого лука, как и других видов лука. Его можно добавлять в жаркое, запекать в хлебе или добавлять в мясо как часть начинки.

«Вы также можете добавлять лук в мирпуа (основа из лука, сельдерея и моркови, часто используемая в кулинарии) для супов и соусов», — говорит Джонсон.

Теперь перейдем к вопросу о том, как долго хранится мясное деликатес (и как узнать, что он испортился).

К сожалению, мясное ассорти имеет относительно короткий срок хранения.

Назовете ли вы это мясным деликатесом или мясным ассорти, тонко нарезанное мясо надежно сэкономит время для любого перекуса. Этот компонент обеденного стола можно использовать в самых разных блюдах, включая запеканки, омлеты, закуски и, конечно же, бутерброды. Но прежде чем запастись мясной нарезкой, такой как индейка, ветчина или салями, вам нужно убедиться, что вы сможете использовать их до того, как они испортятся.

Мы все оказывались в такой ситуации: вы подходите к концу недели, а мясное ассорти съедено только наполовину, и вы не уверены, безопасно ли есть его в ближайшие выходные дни. Чтобы помочь вам не допустить подобную ситуацию, мы попросили экспертов по безопасности пищевых продуктов объяснить типичный срок хранения мясных деликатесов, а также как правильно хранить мясное ассорти в холодильнике и морозильной камере.

Лучший способ хранения мясных деликатесов.

Для оптимального качества и безопасности как расфасованное, так и свеженарезанное мясо следует хранить в холодильнике с того момента, когда вы принесете его домой.

«Не оставляйте его при комнатной температуре более чем на два часа, включая время, необходимое для того, чтобы принести его домой из магазина», — говорит Ванесса Коффман, доктор философии, директор программы Stop Foodborne Illness. – «Через два часа мясные деликатесы попадут в температурную зону опасности, диапазон, в котором могут расти и процветать вредные бактерии».

«При этом температура в холодильнике должна быть не ниже 40 градусов при хранении любых продуктов, включая мясные деликатесы», — говорит Коффман. – «Вы можете проверить правильность настройки с помощью внешнего термометра, если в вашем холодильнике нет встроенной версии. Самая холодная часть холодильника — это задняя часть холодильника, а самая теплая — дверь. Вот почему всегда рекомендуется хранить мясные деликатесы как можно дальше. Мясные деликатесы можно оставить в оригинальном контейнере — для этой цели его разработали ученые-диетологи, — но если вы положите его в другой контейнер, обязательно напишите [дату покупки и открытия] на новом контейнере».

Советы по обращению с такими продуктами.

Доставайте мясные деликатесы из холодильника только тогда, когда вы готовы их использовать», — говорит Кэти Бошан, доктор философии, вице-президент по пищевой науке, качеству и безопасности ButcherBox. «Кроме того, вынимая мясо из контейнера, убедитесь, что ваши руки чисты и прикасайтесь только к тем кускам, которые вы используете», — добавляет она. Это продлит срок годности продукта и обеспечит его свежесть.

 (продолжение следует)

 

Также читайте на нашем блоге: