40 продуктів, яких має уникати кожен чоловік після 40 років. Частина III

6. Фруктовий сік.

Ось уже точно продукт, про користь якого нас учили все життя. Водночас далеко не завжди, читаючи на упаковці фруктового чи овочевого соку «100% сік», ви маєте шанс отримати те, що можна без застережень назвати корисним для здоров’я.

Дехто запитує: «А яка, власне, різниця між цілим фруктом і соком із нього? Якщо, як кажуть лікарі, людині достатньо одного яблука на день, то чому те саме не можна сказати про склянку яблучного соку?»

Відповідь криється в самому способі вживання продукту. Коли ви їсте фрукт, до вашого організму потрапляє не лише сік, а й клітковина. Це означає, що ваш травний тракт перетравлює фрукт під ретельнішим контролем, ніж сік, не кажучи вже про передозування цукром, яке неминуче супроводжує вживання соку. Інакше кажучи, коли ви п’єте чистий сік, то споживаєте більше фруктів, ніж в іншому випадку, а це означає великий плюс цукру й абсолютний мінус клітковини. У результаті ваш організм отримує значний запас енергії, і якщо ви її не використовуєте, вона перетворюється на зайву вагу.

7. Кекси й тістечка.

Хто з нас не любить солодкого й не готовий їсти його будь-якої пори доби? Коли ви молоді, ваше тіло ще здатне боротися з негативними наслідками споживання солодких продуктів. Однак після сорока все цілковито змінюється, і якщо ви хочете зберегти свою статуру в пристойному вигляді, вам потрібно відмовлятися від цієї слабкості. Кекси й тістечка, куплені в кав’ярні або кондитерському магазині, — перше, на що при цьому слід звернути увагу.

У більшості випадків одне-єдине тістечко містить значно більше цукру й жирів, ніж потрібно вашому тілу на день. Крім того, що надлишок цукру обов’язково позначиться на вашій вазі, він іще й активно візьме участь у процесах вашого старіння.

Цукор і сіль однаково впливають на клітини вашого тіла. Вони витягують із клітин рідину, роблять їх сухими й твердими. Коли клітини, наприклад шкіри, втрачають вологу та властиву їм еластичність, з’являються зморшки. Якщо ви споживаєте більше цукру, ніж вам потрібно, зморшок на вашому обличчі побільшає швидше, ніж вам хотілося б.

8. Делікатесне м’ясо.

Я не знаю людей, які відмовилися б від доброго сендвіча з грудинкою або шинкою. Для більшого заспокоєння совісті дехто використовує для цього цільнозерновий чи інший корисний хліб. У такому разі все видається дещо кориснішим, особливо якщо ви до того ж начиняєте сендвіч свіжими овочами й зеленню.

Однак хоч як би ми себе заспокоювали, проблема все ж є, і полягає вона в м’ясі. Яке б делікатесне м’ясо ми не поклали до сендвіча, воно буде переробленим, а це неминуче означає, що в ньому будуть консерванти штучного походження.

Більшість видів делікатесного м’яса мають високу концентрацію натрію, нітратів, модифікованого крохмалю й карагінану — загусника та желеутворювача, — кожен із яких сприяє появі зайвого жирку й спричиняє інші проблеми для вашого здоров’я.

Якщо вам не вдається приборкати сильний потяг до таких сендвічів, ви принаймні можете використовувати менш руйнівні для організму м’ясні продукти — наприклад, смажену курку. Це буде значно корисніше за будь-який бекон, шинку чи навіть дорогущий хамон.

9. Обвуглене м’ясо.

Мало що може змагатися за бажаністю із шашликами спекотного недільного дня на задньому подвір’ї вашого будинку або, якщо ви живете в міській квартирі, на природі. Єдиною проблемою при цьому є гриль і відкритий вогонь.

За іронією долі не завжди те, що дивовижно пахне й має чудовий смак, буде корисним для вашого здоров’я. Дієтична куряча грудка може перетворитися на канцерогенний кошмар, якщо ви вирішите приготувати її на відкритому вогні.

Коли ви готуєте м’ясо на відкритому вогні або за високої температури, із білка утворюються гетероциклічні аміни й поліциклічні ароматичні вуглеводні. Ці хімічні речовини можуть втручатися у вашу ДНК і тим самим помітно підвищувати ризик появи онкологічних захворювань.

(далі буде)